邓子牛：柑桔产业发展版图与再思考

广告图

广西特聘专家、湖南农业大学二级教授、湖南省柑桔协会会长邓子牛

01

中国柑桔的国际地位

目前全世界柑桔面积约1.5亿亩，产量1.59亿吨，主要有宽皮柑桔、甜橙、柚/葡萄柚、柠檬/来檬4大类，这4大类种植差异明显，其中甜橙在国际上占有45%，宽皮柑桔20%，也就是说在国际上甜橙是主要的。

世界柑橘基本概况

中国在国际上是什么地位？

中国柑桔面积和产量稳稳的居全世界第一，联合国统计138个国家有产量数据，100万吨以上的国家22个，200~500万吨9个，4个500~1000万吨，而1000万吨以上的国家仅中国、巴西和印度三个。

中国有4000多万亩，总量最大但实力不是最强，世界平均柑桔的单产是1057公斤，而中国平均单产只有1018公斤，单产排全球45位，低于世界平均水平。

分种类来看，中国甜橙产量全球第三，第一巴西，其次印度。但中国的甜橙价格比较稳定，基本在2块到3块，也有卖7块8块10块的，比普通蜜桔要高。

此外，中国橙类单产也较高，1288公斤接近世界平均水平。全球产量100万吨以上的脐橙国家只有16个，因此甜橙的竞争还比较稳定，不像其他杂柑和宽皮柑桔变化很大。

中国真正占据霸主地位的是宽皮柑桔，包括沃柑、广西沙糖桔，长江流域的温州蜜柑、蜜桔，还有椪柑等等。这些宽皮柑桔产量3900多万吨，占全球2/3。但中国的宽皮柑桔单产是最低的，只有700多公斤。武鸣沃柑平均单产有两吨，这是高水平，但在全国来说，我国宽皮柑桔效益非常低下，有上千万亩宽皮柑桔的老品种，处于失管状态，他们单产非常低，特别像椪柑和一些温州蜜柑占比非常大。

中国柚在世界上排名第一，其他国家种的柚很少，最近我们看到泰国越南种点柚子，但其他国家很少有柚子，中国人柚子吃的比较多一点。

美国、墨西哥、南非主要是葡萄柚，现在由于美国佛罗里达黄龙病的影响，葡萄柚也大幅下降，中国葡萄柚和西方葡萄柚不太一样，中国葡萄柚与原产柚相似，西方国家则是西柚。

柠檬比较稳定，有些地区想大力推广，但实际上柠檬的发展有限。柠檬怕冻，还有黄脉病的问题，将来如果有条件把黄脉病控制住，是比较有希望的。

中国柑桔在国际上的地位应该是规模第一，总产占世界的1/4以上，单产处于中等水平，略低于世界平均水平。柑桔大国迈向柑桔强国，任重道远，高质量发展不光是一个品质提升，而应该思考整个产业怎么提高质量。

02

中国柑桔产业三大特征

1、总量超饱和

2021年，中国柑桔总产达到了将近5,600万吨，近10年增长了近80%。

这是什么概念？

中国超过了国际平均水平，接近发达国家水平，我们跟发达国家消费柑桔有明显不同，发达国家一半以上是以橙汁的形式消费掉。在中国喝橙汁的人很少，喝橙汁在中国人群里没有形成习惯。

柑桔产量高速增长

我果2020年、2021年两年达到5000多万吨，从2019年咱们超过苹果，成为中国的第一大水果。从3000到4000万吨，我们花了六年时间，再从4000到5000万吨，我们只花了两年时间。

总产能控制在5000万吨左右，面积能够在3000~4000万亩，是比较理想的状态，所以从当前发展形势来说，不能再一味追求规模，要攻坚产量和效益。

2、明显的季节性过剩

邓秀新院士说，最近10年中国科研工作者做了最大的事情就是让每个月都有新鲜柑桔上市，但季节性过剩仍比较明显。如果算上7月下旬少量柑桔上市，中国已经能保证12个月均有鲜果供应，但10~1月份上市占60-70%，3月份占30%，4~9月份只有10%。

上市比较集中，就像南方的雨水一年1000多毫米，分布很不均匀，容易过剩。实际上吃柑桔最好的时间是4~10月份，气温比较高，吃起来很香，所以这个时候有一些晚熟柑桔涨价。

3、品种过剩明显

柑桔品种多，而国内主栽品种数却不多，年产1万吨的品种67个，10万吨的品种30个，100万吨的品种9个（砂糖桔、南丰蜜桔、椪柑、早熟温州蜜柑、中熟温州蜜柑、纽荷尔脐橙、琯溪蜜柚、沙田柚、沃柑），80%的产量来自19个品种。

如沃柑，2015年开始发展到现在，产量已经达200-300万吨。在广西，沙糖桔和沃柑两个品种占绝大多数。

全国各地都有这个情况，湖南种沃柑的到目前为止，挣到钱的或者是保了本的，应该不到10%，绝大多数是亏本，种沙糖桔基本上亏死掉了。

现在选的品种，如果相似度很高，没有价值，因为它就跟原来的一样，你种好了都好，种不好都不好。

03

柑桔产业问题突出

1、盲目跟风，乱引品种

盲目推广，湖南就非常明显，沃柑、沙糖桔都是在广西、广东带动下开始种植。再一个是无序扩张，一个品种出来一下就发展起来了。沃柑在广西，10年发展200万亩，效益很快就掉下来。其实一个品种在一个地方要种好，它有特定的技术要求，没有技术要求只有钱种不好。再就是同质竞争比较严重。

2、乱繁乱调，假病劣苗泛滥

一夜之间要发展100万亩一方面，一下需到大量的苗，苗的来源不清不楚就容易出问题。有的沃柑基地，刚建园不到2年就有20%的黄龙病病树出现，一定是苗木带毒。

3、匆忙栽种，建园基础低

个别地方重规模推广，但建园基础薄弱，打个洞就栽下去，苗木差、技术差，管理粗放。此外，出现一批项目式工作，有项目就种，项目结束就停。水肥一体化项目就是如此，很多建设一半荒废的。

水肥一体化设备

4、危险性病虫害威胁重大

危险性病虫害包括黄龙病、溃疡病、黄脉病，还有其他的一些病毒病存在，这些需要我们重视。

5、产销矛盾突出

我国的加工业就是不到柑桔产量1%的水平。国内橙汁消费是9万吨，生产3.1万吨，进口6万吨，宽皮柑桔罐头加工是60万。加工的前提是必须要改变我们的消费行为。

6、商业理念淡泊，品牌市场薄弱

目前澳大利亚、南非在针对中国出口，咱们很多的果商都在考虑怎么样把国外的柑桔弄过来卖，我们怎么把自己的柑桔卖的比国外好。

中国产的脐橙品质肯定比新奇士的好，但是我们品牌没有新奇士好，年轻人还是愿意花10多块钱买新奇士，我们的三五块钱一斤，其实品质我们要比新奇士好。所以我们卖不上价钱，有些是我们种的不好，有些是我们品牌没打造好。

赣南脐橙品牌价值接近600多亿，但是什么时候能够卖多少个亿的产值出来，这个很重要。我们的品牌打造还不够。“真金”怎么去卖？可以加强考虑。

04

柑桔产业如何发展？

首先选好品种，要适地栽培。一个品种如果到了苗木商手里面，它就会变成一个天上的月亮，比什么都好。再一个是良种良法，一定在种植适度的范围内，把质量给提上来。第三把品牌做好，把产后市场做好。总的原则是控制规模，提质增效。

品种很难选。没有一个绝对的好品种，适合的就是最好的。红美人在浙江象山卖10多块钱一斤，现在全国都在种红美人，很多地方都高改了红美人，有小的、酸的，也有难吃的，红美人只适合象山来种植。

控制规模，适度发展，每一个品种不能发展太多。人无我有，顺境出数量。人有我优，逆境出品质。适地适栽，不适合的坚决不栽！

宁缺毋滥，坚决用无病苗，每一个果农都要知道这一点，不光是领导。完善无病毒苗木繁育体系建设，加强无病毒苗木繁育技术的改进，提高繁育效率；加强监督执法，坚决杜绝带病苗木的经营和流通。

种植一亩，成园一亩，高效一亩。“非粮化”和“机械化”使果园土地越来越珍贵，以精品效益取代规模造势；坚持适度规模发展，单个品种有限种植，不贪求规模；科学精细种植，全力提升单位面积效益。

再就是产后处理，分级分选，最后突破营销瓶颈，全方位的拓展市场。培育好本土的销售企业，每一个当地的政府仅仅是把根扎在本地，有本土的企业来帮本土销售咱们的产品，这样才能够真正实现你的销售渠道的畅通。