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最近出差去了一趟长沙和杭州，发现了不少有趣的事情。 比如同样都是晚上不睡觉，杭州的年轻人忙于直播忙于电商导致晚上不爱睡觉，凌晨一两点的杭州街头到处可以看到很多的网红在街头直播。 而长沙的年轻人则喜欢晚上去泡脚，去街上吃美食，凌晨两三点的五一广场，灯火通明，车水马龙，人头攒动，奶茶店居然还要排队。
作为一个美食领域的从业者，对长沙和杭州的美食更感兴趣，去了这两个城市后，我心里有个疑惑：同样是网红城市，为何长沙是美食之都，而杭州却是“美食荒漠”？ 为了解决这个疑惑，我将这个问题抛给了长沙和杭州的本地朋友，总结起来主要原因有3点，今天我们便一起来看看他们说的有没有道理？
湘菜是大众口味，而杭帮菜却是小众口味。 湘菜讲究调味，味重热辣，尤其是以香辣为主，深受大家的欢迎，与川菜存在分庭抗礼之势。 比如长沙的辣椒炒肉，这些年非常的火爆，从长沙到全国各大城市的街头，都有很多的辣椒炒肉餐馆涌现而出，其中不乏一些网红店，深受年轻人的喜爱。 而杭帮菜则是以清淡为主，鲜咸为主，略带甜头，原料精细，讲究原汁原味，属于小众口味，外地人品尝后往往会觉得没什么味道。 比如西湖醋鱼那可是杭州菜的代表，但是不少外地朋友品尝后却全是吐槽，除了酸就没其他的味道，实在是不太好吃。
杭州和长沙同样都是网红城市，但却像是硬币的两面截然不同。一个是以互联网新兴产业走红的城市，一个则是以美食文化走红的城市。 一个收入高，房价高，消费水平高，另一个则是房价低，消费更具性价比的城市，我在杭州的街上餐馆吃了一份杭州特色菜，点了西湖醋鱼，东坡肉，龙井虾仁，还有一个白灼生菜，总计4个菜，花费了近346元。 而在长沙的街头餐馆同样也是点了一份当地的特色菜，辣椒炒肉，小炒黄牛肉，香芋排骨，清炒空心菜，同样也是4个菜，花费不到168元。 同样都是当地的特色招牌菜，在杭州街头吃一顿，可以在长沙街头吃2顿，毫无疑问长沙的美食更具性价比。 年轻人都更喜欢性价比的美食，这也是为何年轻人更愿意将长沙称为“网红美食”城市，吸引了全国各地的年轻人打卡。
长沙作为湘菜的发祥地之一，当地人谈到创业开店，往往会想着去开一家湘菜馆，或者是臭豆腐之类的跟吃有关的行业。 而杭州作为互联网发展的中心城市，当地人谈创业开店，往往会想着开电商，做直播之类的，而不会想着去开个美食店。 开店氛围不一样，导致两个城市的美食在外人心目中便存在了较大的差异化，湘菜馆遍布全国各地，大家对长沙“美食之都”称号更加认可，而杭州在外地人心目中便是一座“美食荒漠”，就连隔壁的江苏朋友都调侃杭州没啥好吃的。 最后从历史文化底蕴方面来讲，明显杭州底蕴更高，但是可惜了，抱着一个金娃娃，却没有好好发扬光大。 杭州长沙同样都是网红城市，但是二者的侧重点更加不一样，长沙主打美食文化输出，而杭州主打互联网产业，被人调侃“美食荒漠”也就不足为奇了。 最后麻烦大家点个赞支持一下，非常感谢！ |
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