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随着气温的上升，春意满满，春天当然少不了要去春游！带上踏青便当，不负大好春光。本期《回家吃饭》教您把春花装进食盒里，好看、好吃，新意十足。当红青团、柠檬茶秘方诀窍，大厨来揭晓！
本期两位嘉宾，一位是喜爱做便当的民间高手—王丹妮，一位是粤菜大厨—邓剑飞，看他们如何将春天的氛围融进便当里~
王丹妮还带来了一位特约嘉宾—小兔子妮妮，一起春游。
民间高手菜：樱花饭团
-01- 放入米饭 碗中加入两碗米饭。
-02- 加入鱼松粉 加入两大勺鱼松粉。
回家吃饭小课堂 鱼松粉又叫樱花粉、红鱼粉，以鳕鱼为主料打磨而成，加上粉色食用色素后呈粉红色，味道鲜甜，常用于制作寿司和饭团。
-03- 搅拌均匀 将米饭和鱼松粉搅拌均匀。
-04- 固定成形 将米饭放入保鲜膜中，捏成团子状，用三根橡皮筋绑出樱花形状，保持10分钟定型。
窍门：保鲜膜里的饭团用三根橡皮筋绑出樱花的形状。 民间高手菜：向日葵香肠
-01- 香肠改刀 香肠九宫格改刀。
窍门：食材用划田字格儿的方法制作出九宫格儿的形状。 -02- 煎烤香肠 锅中热油，下入香肠煎烤。
-03- 加入生抽、料酒 锅中加入生抽、料酒，煎炒到表面变焦即可出锅。
-04- 用蛋皮制作花瓣 将蛋皮切成四方形后改刀对切，两张蛋皮叠在一起后对折，切出花瓣的形状。
-05- 组装固定 将香肠包在蛋皮中，用牙签固定。
窍门：便当沙拉酱独立分装，避免食物串味。 民间高手菜：郁金香三明治
-01- 打发奶油 125g淡奶油中加入30g白砂糖，打发至粘稠状。
-02- 水果改刀 将草莓改刀成小山形状，砂糖橘、猕猴桃去皮改刀。
-03- 组装 将吐司面包去边，铺上保鲜膜，放上面包片将奶油涂抹均匀，把食材摆成小花形状，用奶油包裹住水果，盖上面包片，用保鲜膜压紧，从中间切开。
春意盎然，郁金香三明治、樱花饭团、向日葵香肠，朵朵鲜花放异彩。郁金香三明治层次分明，口感百变；花花便当荤素搭配营养均衡，膳食纤维丰富。
邓大厨说有一样点心是春天必不可少的，一起期待他要给我们带来什么吧？ 特级厨师菜：艾糍  -01- 制作艾糍皮 锅中加水煮开后放入搅打好的艾草，大火煮制艾草汁，在500g糯米粉、100g澄面中加入10g白糖、10g油、100g艾草汁，用手揉成团。
-02- 炒制馅料 将锅烧热，倒入油，放入约15g黄油，加入金沙芋泥炒制，加入咸蛋黄、炼乳，翻炒约三分钟左右。
-03- 揉制艾糍皮 将艾糍皮搓成小球，不断揉搓，捏成碗状。
-04- 加入馅料 加入馅料后包成饺子形状封边，用芭蕉叶包起来。
-05- 蒸制 大火蒸制5分钟左右。
特级厨师菜：手打柠檬茶
-01- 香水柠檬切块 香水柠檬切成小块。
回家吃饭小课堂 香水柠檬因其果实修长、大而无核，汁水香气浓郁，果皮清甜，所以被称为香水柠檬，可直接切片泡水，也可用于制作饮品。
-02- 捣碎香水柠檬 捣碎香水柠檬。
-03- 制作绿茶 开水中加入绿茶粉融化。
-04- 加入糖浆 杯中倒入绿茶，加入香水柠檬，加入10g左右糖浆。
-05- 加入冰块 加入纯净水和冰块。
-06- 摇晃均匀 摇晃至冰块几乎化开即可。
艾糍表皮韧又糯，香芋和咸蛋黄的完美融合，好吃到没话说。春游也不能光吃，还得有饮料，自制手打柠檬茶健康又解渴！
有鲜花有草坪，有吃有喝，春游氛围十足。将花花放入便当里，将绿色放入便当里，“闲步春游观美景，放眼好似仙境中”，大家一起带上便当去春游吧~ |
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