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俗话说：一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。提起陈皮，很容易使人联想到的就是味道有点酸、有点苦，可促进食欲。 这些年，随着陈皮开发力度的加大，其应用范围越来越广，尤其是老广们，由于他们有值得骄傲一下的广陈皮（主产地广东新会），所以更是离不开陈皮。  除了做菜、煲汤用到外，煮粥的时候放点陈皮，煲糖水和老火靓汤就更不用说了，泡水喝、做糕点、制腊味、泡酒喝等，都是老广们常做的事。当然，用陈皮煮水后泡泡脚，对血液循环有促进作用，可助眠和增强免疫力；晕车的人，上车时拿陈皮闻一闻，能缓解晕车症状。 有人也喜欢用陈皮来制成枕头,清香怡人的气味,对失眠和神经衰弱有很好的缓解作用。用火麻仁、山药，再加点陈皮熬粥，火麻仁润燥，能去除身体的干燥；山药色白入肺而养肺，肺主皮毛；陈皮把药性引到体表，常喝这样做的粥，可显著改善皮肤干燥。陈皮和常见的地瓜（红薯）放在一起煮食，可理气通便。  作为药材，陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经，具有理气健脾、燥湿化痰等功效。陈皮既能燥湿化痰，又能温化寒痰，尤其适用于寒痰（以痰质清稀色白的痰为特征）、湿痰（以痰多色白、淡黄易咯出为特征）咳嗽，可以缓解咳嗽、鼻塞、流涕、打喷嚏、咽痒等症状。 陈皮主要治疗脾胃气滞证如腹胀、腹痛，可与干姜同用。消化不良导致的腹胀、腹痛，可与山楂同用。脾胃气滞导致的呕吐，偏于脾胃虚寒，可与生姜、甘草同用。如饮酒过多导致的呕吐不止，可与甘草同用。脾胃气滞导致的腹泻，可配合木香、槟榔同用。 除了单独或在汤剂里应用外，市面上许多中成药也含陈皮，如杏苏止咳颗粒、二母宁嗽丸、止咳橘丸、止咳橘红口服液、蛇胆陈皮胶囊、蛇胆陈皮散、复方川贝精片、参贝陈皮丸、橘红胶囊、洋参保肺丸、咳喘顺丸、润肺止嗽丸、止咳化痰丸、止咳宝片等等。  陈皮富含有机酸，与有些药物合用时，能增加一些药物在肾小管的重吸收，升高血药浓度的同时，可加重肾毒性。因此，陈皮及其制剂应避免与下列药物合用时要注意： 1 磺胺类药物 陈皮富含有机酸，可使磺胺类西药如复方磺胺甲基异噁唑、柳氮磺吡啶、磺胺嘧啶等在肾小管中溶解度降低而形成结晶，引起血尿，增加肾毒性。因此，陈皮及其制剂应避免与此类药物合用。 2 含金属离子的西药 陈皮含有大量黄酮类成分，不宜与含有铝、镁、钙等金属离子的药物如硫酸亚铁、碳酸钙、氢氧化铝、硫酸镁、碳酸铋等同服，这些金属离子可与黄酮类生成络合物，失去疗效。因此，陈皮及其制剂应避免与此类药物合用。  3 强心苷类药物 不宜与地高辛、去乙酰毛花苷、洋地黄毒苷、毛花苷丙、毒毛花苷K、铃兰毒苷等强心苷类药物同时应用，否则会在增强强心苷作用的同时增强其毒性。 4 受体阻滞药 不宜与酚妥拉明、妥拉苏林、酚苄明等受体阻滞药同用,这类药会阻断陈皮的升压作用。 所以在用陈皮尤其是含陈皮的药物时，要尽量避免同时使用。 陈皮分好几种，无论哪一种，挑选时以片大、色鲜、油润、香气浓、味甜苦辛者为上品。  拿起来闻一闻，一般来说如果闻到的香味比较刺鼻，那么说明这样的陈皮年份比较短。可尝一尝，如果味道比较苦涩，说明年份较短，或者品质较差。也可拿起来用手掰一掰，如果陈皮比较脆，轻轻就可以掰断，这样的陈皮品质比较好。当然，品质好的陈皮外表色泽一般也比较好，但过于鲜艳的，则不一定是品质好的了。 |
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