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诗韵依依  文学微刊 素笔为你写邂逅 素笔为己爱停留  一碗阳春面   我从小就爱吃面，别人吃奶吃到周岁，我奶奶说我六个月大的时候就开始吃面条了。 打有记忆开始，应该就是五六岁的年纪吧，我最喜欢吃老家弄堂里的阳春面。那家小面馆没有招牌，煮面的是一位上了年纪的阿婆，她系着一条棉布围裙，经年累月的营生，让她的围裙表面泛着油光，在阳光的照射下闪闪发亮，我就喜欢吃她煮的阳春面。 那时候大概是85年吧，市面上还在使用粮票，肉票，当时猪肉还是紧俏的很，所以阿婆煮的阳春面是净面，没有浇头，也就是说，除了面条就只能配一点葱花，所以面条的美味就主要取决于面条本身和汤头了。阿婆煮的面条是手擀的碱水面，面质细腻柔嫩又筋道，入水后能充分吸收汤汁的鲜味，而且吃起来还很有嚼劲，阿婆用的汤头也很讲究，有两种，一种是头天晚上熬好的骨头汤（剃干净肉纯猪骨熬的高汤），一种是凌晨四点现熬的鸡汤，那是用自家养的老母鸡，配上小蘑菇一起炖的，这两种汤头客人都很喜欢。阳春面的汤底油也很讲究，熟客都知道，高汤配一点猪油，味道更鲜，所以每次我去阿婆那吃面，都会跟她说要猪油少葱多汤，后来时间长了，不用我说，阿婆也知道我的喜好。白净细嫩的手擀面，配上熬制好的高汤，再加上猪油和一把葱花，一碗美味的阳春面就呈现在你眼前。 吃面也是很讲究的，老家的人都知道，真正吃面的熟客，没有人会坐在凳子上，全都端着大海碗，盛着面汤蹲在店门口的弄堂里吃，一边吃一边还得掰几瓣蒜。俗话说面不够蒜来凑，我七岁上学的时候，我自己吃一碗面都得配一颗整蒜。 阿婆店里还有自己家酿的烧酒，一些干体力活的，比如包工头和生产队，他们每天早上吃面，还得配一碗烧酒，具体一碗多少钱我记不清了，只知道那碗酒贼香，哪怕我是小孩子，我也闻得出来，比现在市面上卖的各种酒香多了。 就这样，从小学到初中再到高中，我在这个面馆里最起码吃了十年的阳春面。后来我考上大学，来到广东工作，成家立业以后回到家乡，突然想起我当年求学的时候，早晨那一碗阳春面。于是，我凭着记忆去找那条弄堂，去寻那家不知名的小店，想尝一尝当初那熟悉的味道。 幸运的是，小店还在，但煮面的却是一个后生，最多也就20来岁，面汤也由原来的猪骨汤，鸡汤换成了八种材质的高汤，有肉饼汤，牛骨汤，猪骨汤，鸡汤，香菇鸡汤，莲藕猪骨汤，花生猪骨汤和牛鞭汤，我问煮面的后生阿婆去了哪里，后生说阿婆是他奶奶，几年前就走了，现在这家面馆由他和他妈妈经营，他妈妈身体不好，所以主要靠他来做。 听他这样说，我突然有一种悲喜交加的感觉，悲的是阿婆就这样无声无息的走了，熟悉的味道再也找不回来了；喜的是这家小面馆还没有关门，还有继承人。说实话，这八种汤面我分了八次一一品尝，没有一种味道能比得上我小学时候吃的那碗阳春面，但这八种口感各不相同，也算是一种特色吧。就像我们的人生，你也许永远都回不到你最想要的样子，但你也应该认认真真开开心心地活在当时。  诗韵依依作家风采：刘影，高中老师，笔名一晌贪欢，江西省景德镇市景德镇日报常驻作家，其创作的诗歌散文在省市级报刊上或网络平台上，陆续发表百余篇，曾获亲情类散文比赛一等奖，全国诗词大赛三等奖和二等奖，喜欢用文字描述生活，一个热爱文学的孤勇者。    |
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