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酵素的起源 酵素来源于人们对于发酵机理的认识，早在几千年前，我们的祖先就开始利用酵素来制造食品和治疗疾病。 4000多年前夏禹时代的人就会酿酒； 3000多年前周朝就已经掌握了制饴、制酱技术 《皇帝内经》中关于酶的记载：“黄豆研磨成粉，蒸煮入槽，发酵数日至半透明状，是为醍醐，醍醐治百病。” 1833年佩恩和帕索兹从麦芽水的抽取物中用乙醇沉淀得到可供淀粉水解生成可溶性糖的物质。称之为淀粉酵素 19世纪中叶，法国科学家路易·巴斯德对蔗糖转化为酒精的发酵过程中指出，酵母细胞中存在一种活力物质，他可以将糖发酵成乙醇。 他提出发酵是这种活力物质作用的结果，并认为这种物质只存在于生命体中，1878年他将这种物质命名为“酶” 1982年，美国科学家托马斯▪切克和后来的奥特曼发现少数核糖核酸（RNA）亦具有催化活性，并将这种就有活化性的RNA称为Ribozyme。为此二人共同获得了1989年度的诺贝尔化学奖。 世界上的科学家从未停止过对酵素的深入研究，1997年美、英、丹麦三位学者因为对“酵素可以储存并转化动能”做了先驱性的研究，同时获得诺贝尔化学奖，其中的波以尔博士形象的比喻“酵素好比细胞的货币，没有酵素就没有生命。” 以上的历史发展与科学研究，都可以明确的表明酵素对生命与健康的作用。 — 什么是酵素 —
酵素是酶，而不是酵母 酵素是生物学上（或医学）上所称的“酶”，是所有酶类的的总称。 酵素是由生物体内细胞产生的一种生物催化剂，能高效地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。酵素具有维持生命活动的功能，是构成生物体组织所必须的一类特殊蛋白质。一切生命活动，如消化、吸收、思考、运动和生殖等都是酵素催作用的反应过程。
酵素的形态与组成 酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的功能物质。绝大多数的酵素是由蛋白质组成的，只有少数酵素是核糖核酸RNA。 酵素对生命的重要性 从人的个体生命产生来看，人的机体最初是由一个受精卵（单细胞）重复分裂而形成的。受精卵是精子和卵子相结合的产物，精子在睾丸里发育成熟时，头部会长一个顶体，这个顶体就是酵素，称为顶体酵素。 酵素是生命产生的基础，从顶体酵素、SOD酵素、RNA酵素、孕育酵素等，每个阶段都能看到酵素在孕育生命过程上的功绩。1963年美国生物学家在人体胚胎中发现了大量的特异酵素物质，而正是这种酵素促进胎儿正常发育，不断形成胎儿的大脑、心脏和其他器官的以及骨骼和四肢。 酵素同时也是我们从出生以后，生长发育的原动力。从消化食物、到吸收营养、建造细胞、营养细胞，已经形成的组织器官要促进其各项生理功能的完善和强壮。从出生、发育成长到衰老的全过程中所完成的一系列生命活动，每时每刻都是离不开酵素的作用。
「酵素的主要作用」 1、优化体内环境，改善体质，可促进新城代谢，调节内分泌，改善消化功能，及时清除代谢废物和毒素。 2、人体内的所有生化反应，几乎都是在酵素的催化下进行的，并且可以加速其化学分解作用而不改变本质。 3、人体血液中含有数百种酵素，这些酵素可以明确的增强血液中各种细胞的活性功能。 4、对于各种细菌和病毒有良好的抵抗作用，酵素可以大大增强人体自身白细胞对细菌和病毒的杀灭作用，使白细胞运动功能加强，诱发及强化其抗菌能力并吞噬入侵病菌形成的化浓物。 5、炎症是致炎因子对抗机体损伤反应的斗阵过程中，病菌便在机体损伤部位筑巢生长，酵素可以使细胞的代偿功能增强，从而有利于各种代偿功能，尤其是予以炎症部位受损细胞助力，使细胞功能良好活性大为增加，从而有利于各种代偿功能充分发挥抗炎作用。 6、酵素在催化反应过程中，具有促进细胞新生、受损细胞修复、强化细胞功能、分解坏死细胞和修复DNA的作用。
当今60%-70%的人体内酵素不足，为什么人体缺乏酵素？ 1、现代人喜欢熟食、热加工，破坏了大量的酵素（酵素在47℃时即被破坏。而我们的煎、炒、烹、炸往往超过20℃）。科学家调查了野生动物，吃生食，酶不被破坏，不发生现代文明病，改用圈养，喂熟饲料，就会患现代文明病。 2、粮食精加工是破坏酵素的第二杀手，在粮食的胚芽中和麸皮中酵素含量极高。但是现在粮食精加工，大米只剩下核，剩下的主要是面筋，大部分酵素被丢掉了，因此，现在的食物基本上是无酵素食品。人体酵素来源主要是靠食物补充以及肠道益生菌分泌。而人体合成只是一部分，因此，现在的生活方式，是造成酵素缺乏的根本原因，也就是说现代文明病发生的主要原因是体内酵素的缺乏造成的。 坚持养生，时间会报答你！ |
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