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很多朋友经常笑着问小编我，酵素到底好不好呢？面对这类问题，我觉得很难用一两句话把酵素说清楚，不能简单概括它是好还是不好。因为酵素已经被很多人、很多公司、很多国家赋予了不同的内涵，不能简单地只从字面意思来理解了。
人体内本身有很多的酵素，都在帮助我们维持生命活力，但是我们每天都在透支这些酵素，使体内酵素缺失，所以需要食用酵素制品给体内补充酵素，综合调理性强。 不论是蔬果所含的酵素或酵素食品都可以调整体质，身体可以通过这种方式酵素的补充达成四阶段的体质调理，分别是净化（排毒）、矫正（修补）、平衡（酸碱平衡）与机能（体质再生）。 通过这种方式生鲜蔬果或酵素食品，可以帮助调整体质，达到健康养生的目的。在预防医学盛行的今日，由生鲜蔬果所发酵制成的酵素食品在健康质量提升中扮演着举足轻重的地位，尤其值得一提的是，酵素食品也被日本人视为历久不衰的热门商品。
酵素食品是以科学化的原料配方及最新生物科技为基础，利用微生物学中微生物共生菌取技术渐层式植入对人体有益之菌种，透过优质菌种共生培养后，经过短、中、后期独立 批 式完整发酵而成的微生物产物结晶，不仅能迅速供给我们身体所需的营养素，更具有多方面机能性！ 不论是蔬果所含的酵素或酵素食品都可以调整体质，身体可以通过这种方式酵素的补充达成四阶段的体质调理，分别是净化（排毒）、矫正（修补）、平衡（酸碱平衡）与机能（体质再生）。
第一阶段：净化（排毒） “胃肠小世界、健康大关键”，人体的消化道内有一百兆个细菌，包含了有益菌及有害菌，有益菌对人体具有调节生理机能等功效；而有害菌却会提高罹患疾病的几率！酵素食品中之有益菌助生质、消化酵素能净化肠道，铲除有害菌，排除体内毒素及代谢废物，达到全身净化之作用。 第二阶段：矫正（修补） 细胞是构成我们身体的基本单元，是制造生命的工厂。细胞效率降低时，由细胞所构成的组织、器官及腺体的运作也会随之变差，包括人体六大生理系统功能易失去平衡，酵素食品中的活性成分能矫正细胞变异、修复细胞，使细胞恢复正常之机能，矫正细胞效率之运作。 第三阶段：营养（酸碱平衡） 身体内的每个细胞所得到的营养，不仅是足够所需而已，酵素食品中多种营养群除了能完整供细胞营养、更能维持细胞修复后之机能，满足细胞基本能量、强化细胞，达到人体原有的恒定性，达到酸碱平衡。 第四阶段：机能（体质再生） 酵素食品生理机能之调节，视为健康养生食品中机能性的最高层次效应，不仅能维持人体原有的健康状态外，更能重新平衡身体失调现象，解除威胁健康的恶因，进而达成人体自我调节、延缓老化、不受疾病侵袭等，使正常的新陈代谢能持续进行，进而维持健康体质之目的。
诺贝尔化学奖得主波以尔教授：如果人像灯泡，酵素就是电流。没有电流（酵素）灯泡就不亮（人就无法存活）。 酵素营养学权威艾德华·贺威尔博士：人体内的潜在酵素总量是有限的，如同银行存款。只提取，不存入，很快就会用完。而体内酵素如果被用完，生命也就结束了。 内视镜创始人，全球首席胃肠科医师，新谷弘实博士：减少浪费酵素的生活行为，增加酵素食品的摄取。坚持以上二个原则就是确保不生病的生活。 日本济生会会长，医学博士池尻其行：我深信“酵素综合疗法”是治疗慢性病的最大利器。 《黄帝内经》醍醐篇： “黄豆研磨成粉，蒸煮入槽，发酵数日至呈半透明胶态，是为“醍醐”；醍醐治百病”。醍醐就是我们今天酵素的前期物。
无论是谈营养，还是说生命，都不能避开“酵素”这个角色！人们可以一天不吃饭，但身体绝不可能一分钟没有酵素。 除了能够加快人体新陈代谢，酵素还拥有 “ 解活净消防护保调补 ” 九大优势，分解毒素促进代谢；复活细胞活化机能；净化血液体质再生；消炎抗菌提升自愈；预防衰老紧肤养颜；保肝护肾解酒防醉；体内环保促进循环；调治肥胖纤体瘦身；补充营养吸收养分。
现在大多数的学者都一致确信，几乎所有的疾病都是起因于酵素的缺乏或缺陷。医学研究表明，体内各种酵素的生命，都是由特定的遗传因子和染色体内的遗传因子所支配，遗传因子若缺乏或有缺陷时，则与其相对的酵素也会缺乏。 人体随着年龄的变化，体内的酵素缺乏或缺陷，就容易疲劳；新陈代谢也会出现障碍，一旦患病就不易痊愈，而食用的营养剂或药物亦不易被吸收。若能大量补充酵素，就可以使之现状改变。所以，人体内的酵素多而且全，身体自然就健康，如果失去酵素的作用，就会失去应有的健康。 掌握生命健康的源泉就是酵素。身体是由于酵素的补助而活着。不但是人体而已，广泛地存在于天地间的生物也都是由于酵素的作用而活着。由此观之，掌握生命健康的源泉就是酵素。
酵素是大自然中万能的魔术师，是无所不能的化学家，一切生命体的存在都离不开酵素，一旦酵素的量不足以去维持生命时，便意味着死亡. 从受胎的时期开始，酵素就扮演极重要的角色。如果没有酵素，男性的精子也就无法进入比它大很多的女性卵子，就是因为精子带有“顶体”酵素，可溶解卵子的细胞壁，由此侵入其内，才完成了授精的工程。 我们所吃的一切食物，都是由于酵素的作用，把复杂的食物分解成简单的物质，才能被吸收于血液中；不仅如此，酵素还能合成物质。皮肤的更新过程，也是酵素参与的新陈代谢过程。体内酵素充足的人，一般皮肤都比较嫩，而且富有光泽和弹性；而酵素不足时，皮肤都比较干枯，没有光泽，长斑等等。 人体内，已知的酵素超过 5000 多种，据学者推测，至少含有数百兆个酵素粒子。其实人体相当于一个大型的化学工厂，而里面所进行的所有的化学反应都需要酵素的催化作用，否则将无法进行或进行的十分缓慢。一旦人体内的酵素量不足，就会出现亚健康状态或各种疾病。所以要想健康、美丽且长寿，每个人都应该天天补充大量酵素。
据世界卫生组织调查发现，真正健康的人不足 10% ，疾病人群大约占 20% 左右，其余 70% 以上的人虽无明确诊断出疾病，却整日周身难受乏力，干一点活就累，腰酸背痛，心烦失眠等，处于一种亚健康状态，也就是说有 90% 以上的人处于不健康状态。
我们的肝脏、心脏存在很多的代谢酶，当这些脏器发生炎症或其它病变时，细胞肿胀破裂，这些酶会从细胞中流到血液中，此时人会有一种感觉，我们称作症状，比如得肝炎时，肝脏里的谷丙转氨酶、谷草转氨酶等流到血液中，这时我们会感到恶心，厌油食，肝区不适等症状，到医院检查，发现这些酶含量增高，就判断得了肝炎。 心肌炎也是如此，发生高热、乏力，检查发现心肌三酶增高，判断得了心肌炎。这就是酵素起到的预警作用，使疾病早防早治。
肝脏是个大化学工厂，是贮存能量和解毒的保护器官，解酒解毒护肝，机体健康。参与贮存和解毒的都是酵素。许多人酗酒，使乙醛脱氢酶相对不足，此时肝脏又会合成 P450 这样的酵素群参与解酒。 P450 酵素群本是溶脂的酵素群，现在却用来解酒，大大浪费 P450 酵素。
另外，现在人们喜欢煎、炒、烹、炸，要色、香、味俱全，因此也吃进了大量的有毒、有害物质，如：亚硝胺、苯丙吡这样的致癌物质及色素、防腐剂、洗涤剂等有毒、有害物质，都需要肝脏进行解毒。 此外，经常服药、打抗菌素，还有农药、化肥残留物，这些解毒过程，同样需要大量的 P450 酵素群，使 P450 酵素供不应求，毒素直接伤害肝脏，因此，中国人的肝病发生率是美国人的 36 倍。 所以每天补充大量酵素，有护肝的作用；喝酒前半小时补充大量酵素，有解酒护肝防宿醉的功效。 酵素是女人最好的美容师，近年来，随着植物酵素具有健康和长寿的功效被世界揭示后，科学家又发现了植物酵素在美容、养颜和减肥等方面具有独特的功效。 研究发现，在人体内含有的数千种酵素中，形成富有弹性、光滑细腻的人体肌肤与体内蛋白分解酵素有着密切的关系。 蛋白分解酵素针对角质代谢不良的肌肤，能去除皮肤表面和毛孔、汗腺的污垢，温和地去除老化角质，使皮肤恢复光滑细腻。 油脂分泌的旺盛、毛孔的堵塞与体内脂肪分解酵素有关，脂肪分解酵素主要作用于油脂分泌旺盛的皮肤，通过它来分解皮肤上多余的油脂，有效清洁肌肤，预防毛孔堵塞。 抗氧化酵素则能抑制自由基对皮肤所造成的氧化伤害，延缓皮肤老化的速度。 肠道是吸收营养的重要器官，也是最容易滋生毒素的场所。美容养颜最有效的办法就是从维护肠道健康开始。 酵素进入肠道后，能为肠内有益菌的繁殖提供良好的环境和营养，抑制肠内有害菌增长和毒素的形成，并制造出大量酵素，净化全身的血液，使各脏器内分泌协调、代谢功能增强。酵素就是运用此原理，让身体有效瘦身而又补充人体能量的秘诀所在。
酵素具有活化细胞、修复皱纹、防止老化等功能，且可促进新陈代谢，使肌肤容光焕发。
地球上有一族爱斯基摩人，在北极全部吃生食，不得上述病，而移居美国新墨西哥州生活，生活习惯改变，也会得现代文明病。 调查日本人长寿原因，发现他们长期服用酵素食品，除了市场有销售，日本家庭会自制植物食品酵素。发现长寿老人的肠道菌群，双歧杆菌的数量和我们二十几岁的健康年轻人一样。所以，日本人的平均年龄世界第一，男性 80 岁，女性86 岁。 粮食精加工是破坏酵素的第二杀手，在粮食的胚芽中和麸皮中酵素含量极高，但现在粮食精加工，大米只剩下核，面剩下的主要是面筋，大部分酵素被丢掉，因此，现在的食物基本属于无酵素食物。 人体酵素来源主要是靠食物补充及肠道菌分泌，而人体合成只是一部分，因此，现在的生活习惯，是造成酵素缺乏的根本原因，也就是说现代文明病发生的主要原因是体内酵素的缺乏而造成的。 坚持养生，时间会报答你！ |
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