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有一种食材非常美味，它是芦笋。芦笋中含有丰富的矿物质，维生素，膳食纤维，以及其他微量元素，适当地吃芦笋，具有通肠润便，排毒养颜，抗老还有降压，清肠胃等好处。芦笋做法很多，今天我们用它分享2道好吃的做法，一起来看看吧。  准备食材：贻贝，芦笋，食盐，料酒，蚝油，食用油 具体做法：1.将买回来的贻贝放在盆里面，用手扯掉贻贝外面的那些须须。扯掉之后，用手搓洗贻贝的表面，可以更好地将它冲洗干净。然后再用清水清洗一下，最后放在一旁备用；  2.现在正是芦笋的季节，这个时候的芦笋非常的鲜嫩，而且清爽甘甜很好吃。芦笋的根部的皮有点老，用手将它撕开。去皮后再用清水给它冲洗几遍，洗好后的芦笋放在案板上切开，可以像我这样斜着切开，切好后的芦笋放在盆中备用；  3.锅中倒入适量的水，加入一点点料酒，将锅中的水煮开。水开之后，我们把洗净的贻贝倒入锅里面；  4.贻贝下锅焯水，不到一分钟它的口就开了，开口后的贻贝就可以给它捞出了。贻贝捞出后直接用手把肉给取出来，取出的肉放在盆中备用；  5.锅中再加入适量水，把水煮开，放入一勺食用油，洗净后的切好的芦笋倒入锅里面用水焯一下；  这样子可以去掉芦笋里面的草酸，炒的时候也更容易炒熟焯水后的芦笋，捞出放在一旁备用；  6.锅中加入油，将焯水后的芦笋倒入锅里面，下锅后用铲子翻炒均匀。炒芦笋的时候用中小火炒就可以了，将锅中的芦笋炒个20秒钟；  7.炒好之后，我们再把贻贝肉放入锅里面，也是用铲子给它翻炒均匀，炒香。贻贝肉已经焯水，所以下锅再炒个20来秒钟就可以了；  8.锅中的贻贝跟芦笋炒好之后，然后加入适量的食盐跟蚝油，将它们翻炒均匀，多翻炒几次。炒均匀炒香，关火出锅即可。  推荐食谱：腊肉炒芦笋  准备食材：芦笋，腊肉，食盐，食用油，蚝油 具体做法：1.将备好的腊肉放在清水中洗干净，洗腊肉的时候稍微洗一下。洗净后放在锅里面，接着往锅中加入适量的水，然后盖上盖子，将锅中的食材煮开。腊肉经过水煮可以去掉里面的熏味，随后捞出，放在案板上给它切细片，切好后的腊肉放在碗中备用； 2.芦笋现在正当季非常的脆嫩，但是芦笋的靠底部的茎有点粗，那部位要用削皮刀将那个皮去掉。去皮后冲洗一下，再给它切小段，切好放一旁备用； 3.锅中加入水一勺食用油，然后把锅中的水煮开。里面的水开了，把芦笋放入锅里面焯水个10秒钟。经过焯水，我们可以看到芦笋变得非常脆，焯水后捞出放在碗中备用； 4.锅中加入油，然后把切好的腊肉放入锅里面，用小火煸炒。炒的过程中可以用铲子稍稍翻动一下，这样防止腊肉可以会炒焦。锅中的腊肉煸出里面的油脂，锅中的油脂会稍微多一点； 5.焯水后的芦笋放入锅里面，芦笋下锅后要用铲子翻炒，翻动一下，这样子更好地炒均匀，炒出来口感会更鲜甜好吃； 6.锅中的芦笋下锅炒个20来秒钟，也差不多炒熟了。随后加入适量的蚝油，食盐，然后用铲子多次翻炒，炒均匀； 7.把食材炒制成下图这样的状态，就可以关火出锅了。盛出后放在盆中即可食用。 相关内容已获授权，如有侵权请第一时间联系删除。 |
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