好吃的家常菜轻松做，远离不健康的快餐！

如今，吃快餐都快成为一种流行了，但是快餐重油重盐重调料，经常吃对身体不健康。其实，很多家常菜做起来都很简单，做饭也没有你认为的那么难。花点时间，轻轻松松做出好几个菜来。

1、小白菜炒猪肝

食材：猪肝300克、小白菜心30克、油、盐、料酒、生粉、葱姜末、干椒丝

做法：

1.将鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，去筋切成片再用清水淋一遍

2.猪肝加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味

3.葱姜洗净切末、干椒丝，小白菜心洗净待用

4.油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香

5.倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色盛起

6.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌即可出锅

2、芦笋炒牛肉

食材：芦笋300g、牛肉200g、大葱10g、老姜10g、干红辣椒5g、白砂糖1茶匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、油1汤匙

做法：

1.将芦笋去老根后洗净，用水焯一下捞出，切成斜段

2.大葱、老姜切成斜丝；干红辣椒切成小段

3.将牛肉洗净切成片，用老抽腌制十分钟

4.大火烧热炒锅中的油至六成热，放入葱丝、姜丝、辣椒段炒香

5.再放入肉片炒白，放入芦笋段，调入盐和白砂糖

6.一同翻炒几分钟即可出锅装盘

3、葱爆大虾

食材：鲜虾12只、蒜末3瓣、姜末少许、辣椒末1根、葱2根、清酒1匙、盐少许、黑胡椒粉少许

做法：

1.将鲜虾剪去须与刺洗净擦干水份，葱姜蒜洗净切末

2.油锅加热后放入鲜虾炸约7-8分熟变红色后捞出

3.倒出热油留少许油，放入蒜末、姜末、葱白、黑胡椒粉炒出香气

4.再放入虾与辣椒末、盐、清酒调味，起锅前洒下葱叶即可盛盘

4、腊肉炒土豆

食材：腊肉200克、土豆1个、葱1节、干辣椒10个、豆豉酱1勺、盐、鸡精少许

做法：

1.将腊肉用温水洗净，切片

2.土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段

3.炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热

4.放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒

5.再加土豆片炒匀，调入少许盐、鸡精即可出锅

5、辣子鸡丁

食材：鸡肉1块、青椒一个、朝天椒几个、葱一节、生姜少许、蒜末、少许糖、少许盐

做法：

1.鸡肉洗净放少许糖，盐，料酒拌匀后，弄点鸡蛋清，生粉上浆

2.起锅，热锅冷油，等油至7-8成热时，放鸡丁煸炒至变色捞出

3.锅中留少许油，放葱、姜、蒜末，煸炒出香味

4.倒入菜丁，大火翻炒几下，放鸡丁，调少许盐

5.炒匀至蔬菜熟透后即可出锅

6、肉末茄子

食材：茄子2个、猪肉1小块、食盐适量、茶油、蒜适量、白糖适量、鸡精少许、料酒适量、豆瓣酱1大匙、小葱适量、生抽适量

做法：

1.猪肉洗净剁成肉馅，用料酒腌制十分钟

2.茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒

3.锅内倒入山茶油烧热，下腌好的肉馅，小火翻炒散开

4.再放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味，放入茄子，与肉馅一起翻炒

5.调生抽和料酒，翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花即可

7、糖醋排骨

食材：猪肋排1000克、姜2片、葱两段、八角2个、麦冬20粒、料酒1汤匙、盐1.5茶匙

做法：

1.锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟

2.捞出排骨冲洗干净，冲去血水和杂质

3.将姜片、葱段、八角、麦冬装入调料包

4.另起锅，倒入足量的水，烧开，倒入排骨，再次烧开

5.倒入料酒，放入调料包和盐，大火烧开五分钟

6.转小火炖40分钟至八成熟，将排骨捞出倒入炒锅中

7.放入糖醋料，中小火炖至汤汁儿收浓稠，撒熟白芝麻即可