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水煮猪肝 食材
做法：1 将洗净的白菜切成细丝。 2 处理干净的猪肝切开，改切成薄片。 3 把猪肝放入碗中，加入适量盐、鸡粉、料酒。 4 倒入适量水淀粉，拌匀，去除腥味，腌渍10分钟至其入味。 5 锅中注入适量清水烧开，倒入适量食用油 。 6 放入少许盐、鸡粉。 7 倒入白菜丝，略煮片刻，拌匀，煮至熟软。 8 把白菜丝捞出，沥干水分，装入盘中，备用。 9 用油起锅，倒入姜片、葱段、蒜末，爆香。 10 放入豆瓣酱，炒散。 11 倒入腌渍好的猪肝片，炒至变色。 12 淋入适量料酒，炒匀提味。 13 锅中注入少许清水，淋入生抽。 14 放入盐、鸡粉，拌匀调味。 15 加入辣椒油、花椒油，拌匀，煮至沸。 16 倒入少许水淀粉。 17 用锅勺快速搅拌匀。 18 关火后把煮好的猪肝盛入盘中即成。 陈皮炒猪肝 食材
做法：1 洗净的猪肝用斜刀切片。 2 洗好的彩椒切小块。 3 取一个碗，放入猪肝。 4 加入盐，淋入料酒，打入鸡蛋清。 5 加入生粉。 6 拌匀，腌渍10分钟至食材入味，备用。 7 用油起锅，放入姜片、葱段、猪肝，炒匀。 8 加入备好的陈皮、彩椒、木耳，炒匀。 9 放入料酒、生抽、盐、胡椒粉，炒匀。 10 倒入水淀粉勾芡。 11 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 猪肝米丸子 食材
做法：1 蒸锅上火烧开，放入洗净的猪肝。 2 盖上盖，用中火蒸约15分钟，至食材熟透。 3 揭盖，取出蒸熟的猪肝，待用。 4 洗净去皮的胡萝卜切片，再切条，改切成丁。 5 洗好的香菇切片，再切成小块。 6 洗净的洋葱切丝，再切成碎末。 7 将放凉的猪肝切片，再切条形，改切成末，备用。 8 用油起锅，倒入胡萝卜丁、香菇丁，炒匀。 9 撒上洋葱末，炒至变软，倒入猪肝末，炒匀。 10 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，倒入备好的米饭。 11 快速翻炒一会儿，至米饭松散。 12 关火后盛出炒好的食材。 13 放凉后制成数个丸子。 14 再依次滚上蛋液、面包糠，制成米丸子生坯，待用。 15 热锅注油，烧至五六成热，放入生坯。 16 轻轻搅动，用中小火炸约2分钟，至其呈金黄色。 17 关火后捞出材料，沥干油。 18 放入盘中即可。 酱爆猪肝 食材
做法：1 取一碗清水，放入洗过的猪肝，浸泡一小时至去除血水。 2 洗净的青椒切开，去籽，切粗条，切块。 3 洗好的红椒切开，去籽，切粗条，切块。 4 洗净的茭白去皮，切成段，改切成菱形片。 5 取出泡好的猪肝，切薄片。 6 取一碗，倒入切好的猪肝，加入盐、生抽、料酒、少许水淀粉。 7 拌匀，腌渍15分钟至入味。 8 热锅注油，倒入腌好的猪肝。 9 炒1分20秒至熟软。 10 盛出炒好的猪肝，装盘待用。 11 另起锅注油，倒入切好的茭白，炒约1分钟至断生。 12 盛出炒好的茭白，装盘待用。 13 锅中续注油，倒入蒜末、姜末，炒拌。 14 放入甜面酱，炒匀爆香。 15 倒入炒过的猪肝，茭白。 16 放入切好的红彩椒、青椒，炒拌。 17 加入盐、鸡粉、老抽。 18 炒30秒至入味。 19 加入水淀粉，炒匀收汁。 20 淋入芝麻油，倒入葱白，翻炒均匀。 21 关火后盛出菜肴，装盘即可。 卤猪肝 食材
做法：1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的猪肝。 2 汆约2分钟，去除血渍，再捞出材料，沥干水分，待用。 3 用油起锅，撒上姜片，爆香，倒入香料，炒出香味。 4 淋上少许生抽，注入适量清水，大火煮沸，放入葱结。 5 倒入汆过水的猪肝，加入少许盐、老抽，拌匀。 6 盖盖，转小火卤约15分钟，至食材熟透。 7 揭盖，关火后盛出卤熟的猪肝。 8 食用时切成薄片，摆在盘中，浇上少许卤汁即可。 菠菜猪肝炒饭 食材
做法：1 洗净的胡萝卜切片，切条，改切丁。 2 洗好的菠菜切小段。 3 洗净的猪肝切片，装碗。 4 猪肝中加入少许盐、料酒、水淀粉。 5 拌匀，腌渍10分钟至去腥入味。 6 沸水锅中倒入切好的菠菜。 7 焯煮一会儿至断生。 8 捞出焯好的菠菜，沥干水分，装盘待用。 9 锅中注水烧开，倒入腌好的猪肝。 10 汆煮一会儿至去除血水。 11 捞出汆好的猪肝，沥干水分，装盘待用。 12 热锅注油，倒入切好的胡萝卜丁。 13 翻炒均匀。 14 倒入汆好的猪肝。 15 放入熟米饭。 16 炒约1分钟至熟软。 17 加入少许盐、鸡粉。 18 翻炒约1分钟至入味。 19 倒入焯好的菠菜。 20 翻炒均匀。 21 关火后盛出炒饭，装碗即可。 猪肝烧 食材
做法：1 洗净的猪肝切成块，装入盘中。 2 在猪肝上撒入适量盐、烧烤粉、孜然粉，拌匀。 3 倒入适量烧烤汁、生抽、橄榄油，拌匀，腌渍15分钟至其入味。 4 用鹅尾针将腌好的猪肝穿成串，备用。 5 在烧烤架上刷少许食用油。 6 放上猪肝串，用中火烤3分钟至其变色。 7 翻面，撒入适量烧烤粉、孜然粉。 8 刷上适量食用油，用中火烤2分钟至变色，再次刷上适量食用油，烤1分钟至熟。 9 将烤好的猪肝装入盘中即可。 养血红枣猪肝汤 食材
做法： 1 取处理好的猪肝，放入盐、鸡粉、水淀粉、料酒拌匀，腌渍10分钟。 2 砂锅中注入适量清水烧开，加入红枣、食用油、姜片，拌匀。 3 盖上盖，转中小火煮10分钟至食材熟软。 4 揭盖，倒入猪肝，拌匀。 5 淋入料酒，拌匀。 6 盖上盖，大火煮5分钟至猪肝熟软。 7 揭盖，用勺子撇去浮沫。 8 盖上盖，转中小火续煮10分钟至有效成分析出。 9 揭盖，加入酱油、鸡粉，拌匀入味。 10 关火后盛出煮好的汤，装入碗中即可。 枸杞炒猪肝 食材
做法：1 择洗好的西芹切成条，再切段。 2 处理好的猪肝切成片，待用。 3 猪肝装入碗中，放入适量盐、鸡粉、生粉、料酒。 4 注入少许食用油，拌匀，腌渍10分钟。 5 锅中注入适量的清水大火烧开。 6 放入西芹，搅匀，煮约1分钟。 7 将西芹捞出，沥干水分，待用。 8 热锅注油烧热，倒入姜片、蒜末、葱段，翻炒爆香。 9 倒入猪肝，快速翻炒至转色。 10 倒入备好的西芹，翻炒匀。 11 加入枸杞，炒匀，加入盐、鸡粉。 12 淋入料酒、生抽，快速翻炒调味。 13 关火后将炒好的菜盛出装入盘中即可。 石斛银耳猪肝汤 食材
做法：1 将洗净的猪肝切大块。 2 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的排骨段。 3 汆约1分钟，去除血渍，再捞出食材，沥干水分。 4 沸水锅中再倒入切好的猪肝，搅匀。 5 略煮一小会儿，去除血水后捞出，沥干水分，待用。 6 砂锅中注入适量清水烧热，倒入汆过水的食材。 7 放入备好的姜片、红枣、石斛，倒入洗净的银耳，拌匀。 8 盖上盖，烧开后转小火煮约120分钟，至食材熟透。 9 揭盖，加入少许盐，拌匀，转中火略煮，至汤汁入味。 10 关火后盛出煮好的猪肝汤，装在碗中即可。 绿豆芽拌猪肝 食材
做法：1 将备好的卤猪肝切开，再切片。 2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的绿豆芽。 3 拌匀，焯煮一小会儿，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 4 用油起锅，撒上蒜末，爆香，倒入葱段，炒匀。 5 放入部分猪肝片，炒匀，关火后倒入焯熟的绿豆芽。 6 拌匀，加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽。 7 注入少许陈醋、花椒油，拌匀，至食材入味，待用。 8 取盘子，放入余下的猪肝片，摆放好。 9 再盛入锅中的食材，摆好盘即可。 红枣枸杞蒸猪肝 食材
做法：1 将洗净的红枣切开，去除果核。 2 洗好的猪肝切片。 3 把猪肝倒入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡粉，撒上姜丝，拌匀。 4 倒入干淀粉，拌匀，注入食用油，拌匀，腌渍约10分钟。 5 取一蒸盘，放入腌渍好的猪肝，放上切好的红枣，撒洗净的枸杞，摆好造型。 6 备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘。 7 盖上盖，蒸约5分钟，至食材熟透。 8 断电后揭盖，取出蒸盘。 9 趁热撒上葱花即可。 四神汤米粥 食材
做法：1 莲子倒入装有清水的碗中，泡发1小时左右。 2 茯苓装入隔渣袋，扎紧袋口，放入清水泡发10分钟。 3 再将玉米、芡实、怀山药装入清水中，泡发10分钟。 4 锅中注入适量的清水烧开。 5 倒入备好的猪肝，搅匀汆去血水。 6 将猪肝捞出，沥干水分，装入碗中待用。 7 锅中注入清水，倒入泡发滤净玉米、芡实、怀山药。 8 再加入泡发滤净的莲子、隔渣袋。 9 倒入泡发好的大米，搅拌匀。 10 盖上锅盖，开大火烧开转小火煮50分钟。 11 掀开锅盖，倒入汆好水的猪肝，拌匀。 12 盖上锅盖，继续小火煲煮10分钟。 13 掀开锅盖，加入少许盐，搅拌匀。 14 将煮好的粥盛出装入碗中即可。 韭菜豆芽蒸猪肝 食材
做法： 1 洗好的豆芽切三刀，切成段。 2 洗好的韭菜切成段。 3 处理好的猪肝切成片。 4 猪肝片倒入碗中，淋入料酒、生抽。 5 再放入盐、鸡粉、胡椒粉、姜丝，搅拌匀，腌渍10分钟。 6 倒入干淀粉，拌匀，淋入少许食用油。 7 再倒入韭菜段、豆芽段，搅拌片刻。 8 将拌好的食材倒入盘中，待用。 9 电蒸锅注水烧开上气，放入食材。 10 盖上锅盖，调转旋钮定时蒸6分钟。 11 待6分钟后，掀开锅盖，将食材取出即可。 猪肝鸡蛋羹 食材
做法：1 洗净的猪肝切片。 2 锅中注水烧开，倒入切好的猪肝片。 3 焯约30秒至去除血水和脏污。 4 捞出焯好的猪肝，沥干水分，装盘待用。 5 取空碗，倒入适量清水，加入盐、鸡粉、料酒。 6 搅拌均匀。 7 打入鸡蛋，搅拌均匀成蛋液。 8 取干净的盘子，将焯好的猪肝铺均。 9 倒入搅匀的蛋液。 10 封上保鲜膜。 11 取出已烧开上气的电蒸锅，放入食材。 12 加盖，调好时间旋钮，蒸10分钟至熟。 13 揭盖，取出蒸好的猪肝鸡蛋羹。 14 撕去保鲜膜，淋入芝麻油。 15 撒上葱花即可。 炒肝 食材
做法： 1 洗净的青椒去柄，对半切开，去籽，斜刀切块。 2 洗净的红椒去柄，对半切开，去籽，斜刀切块。 3 处理干净的猪肠切小段。 4 洗净的猪肝切薄片，放入水中浸泡。 5 沸水锅中倒入切好的猪肠。 6 捞出泡过的猪肝，放入锅中。 7 汆烫约30秒至去除血水和腥味。 8 捞出汆烫好的猪肠和猪肝，沥干水分，装盘待用。 9 用油起锅，倒入姜片、葱碎。 10 放入蒜末，炒香。 11 加入切好的青红椒。 12 放入汆烫好的猪肠和猪肝，翻炒数下。 13 加入料酒、老抽、盐、鸡粉。 14 炒匀调味。 15 淋入水淀粉。 16 炒匀收汁。 17 加入芝麻油。 18 炒匀增香。 19 关火后盛出炒好的菜肴，装盘即可。 猪肝碗坨 食材
做法：1 在备好的碗中，用刷子先刷上一层油。 2 在备好的碗中，放入黄豆面粉、芥麦面粉、盐。 3 边搅拌边注入适量清水，搅拌成面糊。 4 将拌好的面糊倒入刷有油的碗中，用勺子抹平。 5 将装有面糊的碗封上保鲜膜，待用。 6 将碗放入蒸锅中，盖上盖子，蒸25分钟至熟。 7 锅中注水，放入葱段、八角、花椒、桂皮、香叶、姜片。 8 再放入猪肝，搅拌均匀，盖上盖子，煮3分钟至变色。 9 将煮好的猪肝捞起，晾凉。 10 将猪肝切成小块，待用。 11 揭开蒸锅盖子，取出碗，揭开保鲜膜。 12 取出面饼，切成长条块，待用。 13 热锅注油烧热，放入蒜泥、麻辣酱，翻炒出香味。 14 放入猪肝，翻炒一会，倒入生抽、陈醋，翻炒至入味。 15 放入盐、鸡粉、水淀粉、芝麻油，翻炒均匀。 16 关火，将炒好的食材盛至面饼上，撒上香菜碎即可。 香煎碗坨 食材
做法：1. 晾凉的猪肝切成片。 2. 把猪肝片摆在碗坨上，待用。 3. 在备好的碗中，放入蒜末、麻辣酱、生抽、陈醋、盐、鸡粉、白糖、芝麻油，搅拌成酱汁。 4.将调好的酱汁淋在猪肝上。 5. 放上香菜碎即可。 洋葱猪肝炒面 食材
做法：1 将洗净的洋葱切片。 2 处理干净的猪肝对半切开，再切片。 3 将猪肝放入碗中，加入盐、料酒、水淀粉，拌匀，腌渍15分钟，至其入味，备用。 4 锅中注入适量清水烧开。 5 放入切面，拌匀，煮至熟软。 6 捞出煮好的切面，沥干水分，待用。 7 热锅注油，烧至三四成热。 8 倒入猪肝，拌匀。 9 捞出猪肝，沥干油，待用。 10 往锅内倒入适量食用油，放入面条炒匀。 11 倒入豆芽、洋葱，炒至变软。 12 倒入猪肝，炒香。 13 加盐、生抽、老抽、鸡粉，炒匀调味。 14 关火后盛出炒面，放上少许香葱段即可。 泡椒爆猪肝 食材
做法：1 洗好的木耳切成小块。 2 洗净的青椒切开，去籽，再切成小块，备用。 3 洗好去皮的胡萝卜切开，再切成段，改切成片。 4 泡椒对半切开。 5 处理干净的猪肝切成薄片。 6 将猪肝装入碗中，放入少许盐、鸡粉、料酒、水淀粉。 7 搅拌均匀，腌渍约10分钟至其入味。 8 锅中注入清水烧开，加少许盐、食用油，倒入木耳、胡萝卜，搅拌均匀，煮约半分钟。 9 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。 10 用油起锅，放入姜片、葱段、蒜末，爆香。 11 倒入猪肝，快速翻炒至变色，淋入料酒。 12 放入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入焯煮好的木耳、胡萝卜。 13 倒入青椒、泡椒，快速炒匀。 14 加入适量水淀粉、盐、鸡粉。 15 炒匀调味。 16 将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。 |
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