 材料 鸡胸肉75克， 西蓝花65克， 彩椒40克， 姜末、蒜末各少许， 调料 盐3克， 鸡精2克， 料酒4毫升， 水淀粉15毫升， 食用油适量 做法 1 洗净的西蓝花切小朵；洗好的彩椒切小块；洗净的鸡胸肉切薄片。 2 把鸡肉片装在碗中，放入少许盐、鸡精、水淀粉拌匀，注入少许食用油，腌渍约15分钟。 3 锅中注水烧开，放入少许食用油、盐，倒入西蓝花、彩椒，煮约1分钟至其断生，捞出食材，沥干装盘。 4 起油锅，下入鸡肉片炒匀，至肉质松散、变色，放入姜末、蒜末，淋上料酒，炒匀、炒透。 5 放入焯煮过的西蓝花、彩椒，翻炒至全部食材熟软。 6 转小火，注入少许清水，加入盐、鸡精，炒匀，倒入水淀粉勾芡，盛菜装盘即可。 配餐建议 桃乐丝菲兰索白葡萄酒torres fransola【原产地】西班牙口感清新、丝滑，非常饱满，酒中浓郁的果香与彩椒西蓝花炒鸡片相当搭配。 |
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