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植物性蛋白质饲粮分为常规型和非常规型两大类，常规植物蛋白质饲料以豆粕为主，非常规植物性蛋白质饲料主要包括菜籽粕、棉籽粕、花生粕、芝麻饼粕和葵花籽粕等。 一、植物性蛋白饲料的特性 1.常规植物性蛋白质饲料 1.1豆粕 豆粕是大豆副产品，作为最常用的蛋白质饲料在畜禽生产上占据饲料原料用量的60%以上(胡婷等，2008)，蛋白质含量高达30%~50%，与其他粕类饲料相比，豆粕除粗蛋白质含量高以外，还含有丰富的氨基酸﹐且氨基酸组合符合畜禽生长需求(张晓峰等，2017)。豆粕从制作工艺上又分为普通豆粕和发酵豆粕，经研究表明，将发酵后的豆粕用为饲料原料可提高动物的生长性能和饲料转化利用率(张成等，2018)。但在实际生产中将豆粕作为饲料原料时，应考虑大豆中的多种抗营养因子会影响机体对营养物质的吸收。 2.非常规植物性蛋白饲料 2.1棉籽粕 棉籽粕是棉花的种子浸取油后剩下的副产品。棉籽饼粕蛋白质含量高达40%，且含有丰富的氨基酸(赵冬冬等，2009)。棉籽饼的水解产物中可检测出17种氨基酸(胡跃高等，1994)。棉籽饼粕中的抗营养因子棉酚会影响家禽对营养素的吸收。在生产上，棉籽饼粕的添加量远远低于豆粕，其原因之一是棉籽饼粕中粗纤维含量较高，可达15%左右﹐从而限制了其添加量，因此，棉饼和大部分用于还田沃肥，这在一定程度上造成了资源浪费。目前棉籽粕的发酵工艺正逐渐成熟，发酵后的棉籽粕蛋白质含量甚至高于豆粕，因此发酵棉籽粕在畜禽生产上的应用也逐渐增多。 2.2菜籽粕 菜籽粕的粗蛋白含量高达36%，氨基酸组成较平衡，含硫氨基酸含量高，蛋氨酸﹑赖氨酸含量也较高﹐但低于豆粕，且精氨酸含量低。菜籽粕的碳水化合物多是不易消化的戊糖，戊聚糖含量8%，粗纤维含量11%左右，可利用能量水平低于豆粕和花生粕，高于棉粕。菜籽粕中含有大量的烟酸、胆碱和矿物质(钙、磷、硒、锰)﹐胡萝卜素和D族维生素含量低。菜籽粕作为饲料原料的使用量远不及豆粕，菜籽粕中含有的大量有毒有害物质(单宁、植酸、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮﹑硫氰酸酯)影响畜禽对其他营养物质的吸收，且适口性差，从而对动物的生产性能产生负面影响，这极大程度限制了菜籽粕在动物饲粮中的应用。 2.3花生粕 花生果实经压榨后的副产物花生粕是一种优质的蛋白质饲料，花生粕中含有丰富的营养物质，如蛋白质、膳食纤维、多糖、黄酮及植酸等，作为饲料原料开发价值较高(赵强等，2018)。花生粕中干物质含量较高，可达88%，蛋白质含量为47.8%，粗脂肪含量占1.4%，矿物质含量较低，钙的含量为0.27%，磷的含量为0.56%。花生粕虽蛋白质含量高，但并未成为蛋白质饲料原料的首选，限制其使用量的主要原因是花生粕中有霉菌毒素(黄曲霉毒素)，黄曲霉毒素形成受花生的生长环境(温暖、潮湿)和花生油的加工工艺影响，这极大地影响了其在畜禽生产中的应用。目前主要通过氨化作用和饲料中的黄曲霉毒素吸附剂来去除花生粕中的黄曲霉毒素(孙丹彤等，2019)。在实际生产上，常用于去除花生粕中黄曲霉毒素的是臭氧，臭氧处理对花生粕品质和营养的影响较小且安全有效(林叶等，2015)。 2.4葵花籽粕 葵花籽粕是以向日葵籽为原料，经预压浸提法取油后的副产物。葵花籽粕粗蛋白含量在32%左右。粗纤维含量约为20%左右，其能量稍低于豆粕，葵花籽粕氨基酸含量高且组成平衡，其中蛋氨酸和胱氨酸含量高于豆粕。葵花籽粕中生长抑制因子较少，抗营养因子主要包括植酸和绿原酸。葵花籽粕未能在畜禽饲料产业广泛应用是因为其纤维含量高、能量低、组成成分不稳定导致的。 2.5芝麻饼粕 芝麻压榨分离出芝麻油后得到副产物芝麻饼粕，粗蛋白质含量为43%，粗脂肪在7%以上，钙含量为1.99%，磷含量为1.33%，氨基酸含量丰富，氨基酸消化率高于棉籽饼粕和菜籽饼粕，是一种优质的蛋白质饲料(王长平等，2010，芝麻饼粕中含有的抗营养因子(植酸、草酸)会影响畜禽对其他营养物质的吸收利用，从而限制了芝麻饼粕在家禽饲料中的应用，生产上可以通过发酵工艺来减少芝麻饼粕中抗营养因子的影响(吴东等，2010)。 二、植物性蛋白饲料的的营养成分 参照中国饲料成分及营养价值表(2019年第30版)及王长平等(2010的研究，做各种植物性蛋白质饲料的营养成分分析，见表1。
来源：徐晨等《植物性蛋白质饲料及其在家禽生产中的应用》
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