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作者：欣欣向阳
自从女儿找了个北方女婿，我们的饮食味道也发生了变化，由原来的纯南方菜，变成了南北整合菜系，我称之为：南北烩。
北方人对吃的没有南方人讲究，只要有面食，牛羊肉就好，不想太麻烦太复杂。而我们湖南人对吃有着执着的追求：色香味俱全。我们小区有个北方人说：你们湖南人最喜欢吃了，每餐整得跟酒店似的。我不由得哈哈大笑。
南北方在饮食上还是有较大差异的。北方人对“菜”的理解仅限蔬菜，南方人口中的“菜”包罗万象。有一次女婿说：妈妈买点菜我们包饺子吧。我买了猪肉，女婿很㤞异地问：“菜呢？”我指着猪肉：“这就是啊”。“这是肉，不是菜！”我一时都没想通，后来才知道：菜是指大白菜之类的蔬菜。北方人喜欢吃醋，恨不得泡在醋坛子里。炒土豆丝，海带丝，黄瓜，豆芽，面条，饺子，汤……酸得我都落不下牙。我们湖南人放醋仅仅是去腥调味而已，吃不出酸味的。
北方人无论什么肉都是大块大块吃的。真的是大碗喝酒大口吃肉。我们湖南人炒什么都讲究入味，肉类一般都会剁成小块。有一次我炒鸭肉，女婿问：妈妈，怎么没看到鸭肉？我先是一脸懵地看着他，然后笑到不行。既然女婿是北方人，那味道必须得南北融合呗。女婿不吃挂面，不吃汤面，他们都是炒好各种配菜，加醋蒜蓉什么拌着吃的。我在网上学着做各种配菜，最后炸酱面成功出圈。被女婿连夸：好吃好吃。然后再加一句：妈妈，如果是手擀面味道更绝了。北方人很喜欢吃土豆，我们湖南人谈不上对土豆有多爱。于是做粉蒸排骨时，底层放些土豆块，排骨码在上面，蒸好后，排骨的味道渗到土豆上，好吃极了，女儿女婿非常喜欢吃这道菜。吃得多了，觉得北方人把土豆当主食，是有道理的。
有时女婿也会下厨。他做的北方凉菜，我们也很喜欢吃。拍黄瓜，加花生米，皮蛋，卤牛肉，千张，腐竹，全部放一起，用醋，生抽，蒜蓉，搅拌好，然后泼上辣椒油，味道好极了。
有一道菜南北都是一样的做法，只是叫法不同。北方人叫酥肉，逢年过节必须要吃的。我们湖南人叫炸东坡肉，把猪肉切成块，裹上面粉炸熟，又香又鲜，很好吃。小时候过年吃过，现在反而没什么人做了。
北方经典名菜“猪肉白菜炖粉条”，我终于知道是怎么回事了。其实我们南方也做，只是火候不够而已。就是用大白菜，五花肉，红薯粉条加水煮，我们煮熟就吃，叫粉条煮白菜，默默无闻。北方人使劲煮，煮到猪肉烂软，就成了闻名全国的“猪肉炖粉条”了。但的确比我们的好吃！
我们家在南北融合的基础上，也保留了各自独特的味道。比如我们吃豆腐，一般都是嫩豆腐，用家乡话说：“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐滑嫩味鲜，入口即化。北方人喜欢吃老豆腐，可以说是嫩豆腐的爷爷级了，无论你怎么煮，煎，炖，我认为都很难吃。为了照顾女婿我时不时会煮给他吃，我就静静地在旁边看着。南北味道融合好几年了，如今我们每天早上都是包子馒头，玉米小米之类的北方味道，好吃又营养。而女婿也习惯了吃挂面拌配菜，吃肉也变得斯文了。包容兼顾彼此，就是家的味道。 食在中国。美食文化当下越来越发扬光大了，中国人最看重的是血脉亲情和家庭和谐，而饮食味道是家庭幸福的粘合剂。我将努力创新整合“南北味道”，让“家”的味道更融洽更香甜。
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