一、鱼香鸡蛋 1、准备食材:胡萝卜、鸡蛋、黑木耳、青椒、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、陈醋、白砂糖、淀粉、豆瓣酱 2、鱼香鸡蛋的做法: (1)胡萝卜洗净去皮切丝,黑木耳洗净泡发,青椒洗净去蒂切丝,葱蒜瓣剥皮切末。 (2)鱼香汁:碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、陈醋、白砂糖、淀粉、适量的清水,用筷子充分搅匀均匀备用。 (3)碗中打入两枚鸡蛋,加入少许盐搅拌均匀,再倒入油锅中小火滑熟盛出备用。 (4)爆香:锅底留油爆香葱花蒜末,加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。 (5)再依次加入胡萝卜、黑木耳、青椒丝翻炒至断生,再加入炒熟的鸡蛋翻炒。 (6)最后倒入调好的鱼香汁,大火翻炒均匀,至食材入味汤汁浓稠。 (7)大火收汁,关火出锅,盛入盘中即可开吃了,简单易学好吃又下饭,配上大米饭就更好吃,大人小孩都是喜欢吃! 二、西葫芦炒鸡蛋 1、准备食材:西葫芦、黑木耳、鸡蛋、青红椒、蒜瓣、洋葱、食盐、蚝油、生抽、陈醋、鸡精、白砂糖、淀粉 2、西葫芦炒鸡蛋的做法: (1)西葫芦用碱面洗净,切片,黑木耳洗净泡发,青红椒洗净,去蒂去籽切小块,洋葱剥皮切块,蒜瓣剥皮切成末备用。 (2)调味汁:碗中加入适量的食盐、蚝油、生抽、陈醋、白砂糖、鸡精、淀粉、适量的清水,用筷子充分搅拌均匀备用。 (3)鸡蛋加入少许食盐搅散,倒入油锅中,开小火滑散炒熟盛出来备用。 (4)下入食材:锅底留油爆香蒜末,下入西葫芦、青红椒、洋葱一起翻炒至断生。 (5)再加入鸡蛋,倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,即可关火出锅,色香味俱全,比肉都好吃,大人小孩都喜欢吃! 三、番茄炒鸡蛋 1、准备食材:西红柿、鸡蛋、小葱、蒜瓣、白砂糖、生抽、食盐、蚝油、蕃茄酱 2、番茄炒鸡蛋的做法: (1)西红柿用碱面洗净切块,小葱切圈,蒜瓣剥皮切末,鸡蛋加少许食盐搅拌均匀。 (2)调味汁:碗中加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白砂糖、食盐充分搅拌均匀。 (3)锅中倒入适量的油,油热后,倒入搅拌好的鸡蛋液,小火滑散炒熟盛出来备用。 (4)爆香:锅底留油,爆香葱花蒜末,加入一勺番茄酱煸炒出红油。 (5)再下入西红柿翻炒变软,加入炒熟的鸡蛋,倒入调好的料汁,大火翻炒均匀。 (6)翻炒至汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅盛入盘中,再撒上适量的葱花,做法简单厨房小白也能轻松上手,老少皆宜! 四、萝卜丸子 1、准备食材:白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、五香粉、食盐、生抽、蚝油、葱姜蒜 2、萝卜丸子的做法: (1)白萝卜和胡萝卜,用碱面洗净,去皮擦成细丝,小葱切圈,蒜瓣生姜剥皮切末。 (2)调馅料:碗中加入胡萝卜丝、白萝卜丝、葱姜蒜末、食盐、五香粉、生抽、蚝油、淀粉,再打入一枚鸡蛋搅拌成糊状。 (3)戴上一次性手套,取适量的馅料团成丸子状,依次下入油锅中小火慢炸。 (4)炸至丸子定型,呈金黄色捞出,油温升高再复炸一次,炸至金黄酥脆捞出。 (5)然后控油,盛入盘中即可开吃,外酥里嫩,特别好吃,营养又健康,老少皆宜! 五、青椒土豆炒火腿 1、准备食材:青椒、小土豆、火腿肠、蒜瓣、生抽、陈醋、蚝油、食盐、白砂糖 2、青椒土豆炒火腿的做法: (1)青椒洗净去蒂切块,土豆用碱面洗净外皮,去皮切片,火腿肠切片,蒜瓣切末。 (2)锅中倒入适量的清水煮沸,下入土豆片,加入少许盐,焯水片刻捞出沥干水分。 (3)锅中倒入适量的油,油热后爆香蒜末,下入土豆、青椒、火腿肠翻炒至断生。 (4)配料:再加入适量的生抽、蚝油、陈醋、食盐、白砂糖调味大火翻炒均匀。 (5)大火收汁,关火出锅,盛入盘中就可以开吃了,色香味俱全,好吃又下饭,做法简单,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜! 六、椒盐玉米粒 1、准备食材:玉米粒、小葱、鸡蛋、淀粉、孜然粉、辣椒粉、椒盐粉 2、椒盐玉米粒的做法: (1)准备一根玉米,然后剥粒,锅中水开下入玉米粒,煮熟捞出,小葱切葱花备用。 (2)碗中倒入煮熟的玉米粒,打入一枚鸡蛋,加入适量的淀粉搅拌均匀。 (3)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱花,平铺一层玉米粒,小火慢煎,煎至玉米粒定型变色,盛入盘中备用。 (4)再撒上适量的孜然粉、辣椒粉、椒盐粉翻拌均匀即可开吃,巨简单巨好吃,上桌就被抢光光,孩子特别喜欢吃! 七、孜然炸蘑菇 1、准备食材:蘑菇、食盐、鸡蛋、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、面粉、玉米淀粉 2、孜然炸蘑菇的做法: (1)蘑菇洗净撕开,放入碗中,加入少许食盐,浸泡10分钟左右捞出,沥干水分备用。 (2)调面糊:碗中加入适量的面粉、淀粉、食盐、食用油,再打入一枚鸡蛋,用筷子充分搅匀均匀,成流动的糊状备用。 (3)将蘑菇均匀地裹上一层面糊,下入油锅中炸至变色盛出来。 (4)复炸:待锅中油温升高,再复炸一次,炸至金黄色捞出来控油。 (5)然后盛入盘中,撒上适量的芝麻、孜然粉、辣椒粉翻拌均匀即可,简单易做,一盘上桌秒光盘,老少皆宜的一道菜! 八、糖醋茄子 1、准备食材:茄子、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、蕃茄酱、淀粉、食盐、白砂糖 2、糖醋茄子的做法: (2)茄子用碱面洗净,去皮切成块备用。 (2)糖醋汁:碗中加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、陈醋、蕃茄酱、食盐、淀粉适量的清水,用筷子充分搅匀均匀备用。 (3)锅中倒入适量的油,油热后,下入茄子小火慢煎,至变色盛出备用。 (4)锅底留油爆香蒜末,下入煎好的茄子,再倒入调好的糖醋料汁。 (5)收汁:翻炒均匀,至汤汁浓稠茄子入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中。 (6)再撒上适量的白芝麻,点缀一下即可开吃了,酸甜可口,开胃又下饭,做法也简单,茄子这么做,孩子喜欢吃不挑食! 九、醋溜白菜 1、准备食材:娃娃菜、小米辣、小葱、蒜瓣、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、食盐 2、醋溜娃娃菜的做法: (1)娃娃菜洗净切段,小米辣切圈,小葱剥皮切段,蒜瓣剥皮切末备用。 (2)调味汁:碗中加入适量的生抽、陈醋、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、淀粉、适量的清水,用筷子充分搅拌均匀备用。 (3)锅中倒入适量的油,油热后,爆香葱花蒜末和小米辣,然后下入白菜翻炒变软。 (4)再倒入调好的料汁调味,大火翻炒均匀,至汤汁浓稠,收汁关火。 (5)盛入盘中,即可开吃了,做法简单开胃又下饭,这道菜全家人都爱吃!
|
|