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现在已经是暮春了，气温比3月份明显升高，感觉非常暖和，厨房里的各种蔬菜也开始活跃起来，纷纷冒出了新芽。
对于土豆、红薯之类的根茎类作物，只要温度一高，就容易发芽。尤其是土豆，发芽后会产生大量毒素——龙葵素，不仅让口感变得苦涩、麻嘴，而且食用后还可能中毒，轻则呕吐腹泻，重则危及生命，很严重的。 所以喜欢吃土豆的朋友，一定不要让你的土豆发芽了。土豆之所以发芽，都是保存不当所致，很多人都是直接把土豆堆在地上，或是随便放在厨房的角落里，这是不对的。
厨房温度高、湿度大，很适合土豆的生长，很快就会长出新芽来。今天我和大家分享一下保存土豆的正确方法，学会后就土豆放3个月也不长芽不发青，一点不浪费， 过去在农村，家里每年都会种几亩地的土豆，大部分拿到市场上卖掉，还会留一部分自己吃，母亲总是用一个方法，让土豆放大半年都很新鲜，我也是用这个方法来保存土豆的。 下面和大家分享几个保存土豆的实用方法，喜欢吃土豆的朋友建议学一学，土豆久放不坏。 农村人保存土豆的方法 1、黑色塑料袋保存 购买一些新鲜的土豆，不用清洗，即使上面有泥土也不要洗，一旦沾了水，土豆就容易腐烂、坏掉，所以不要洗。 准备一些黑色的塑料袋，把土豆装进去，再放一个红彤彤的苹果进去，然后把黑袋子的口扎紧，放在阴凉通风处保存即可，放一个月都没问题。土豆被光照射后就会长芽、发青，所以保存时一定要避光，放苹果可以阻止土豆产生生长素，就能减缓土豆发芽、变质。
不过，苹果的保质期可没有土豆那么长，所以隔段时间就要换一个苹果，就能让土豆保存更长时间。 2、冰箱冷冻保存 土豆的吃法很多，比如土豆丝、土豆片、土豆块等。我们先把土豆洗干净，去掉土豆皮，然后切成烹饪时的形状，切丝、切片、切块都可以。
烧一锅开水，加入适量食盐，倒入土豆煮1分钟，捞出沥干水分。然后找一些保鲜袋，把土豆装起来，放进冰箱里冷冻保存，放一年都不会坏，随吃随取，食用时不用解冻，直接就可以炒，口感和新鲜的一样。 冷冻的方法是最方便的，时间长，而且随时都能烹饪，但只适合保存少量土豆，毕竟家里的冰箱就那么大。
3、纸箱保存 准备一些装快递的纸板箱，在底部铺上一层旧报纸，可以防止土豆受潮，这样就不容易腐烂变质。买一袋食用碱，在报纸上均匀地撒上一层，不用太多。食用碱可以吸潮，保持纸箱里干燥，把新鲜土豆放进去。放满一层后再铺一层报纸，撒食用碱，放土豆。
如此重复操作，直到把纸箱装满，最上面也铺上报纸，把纸箱盖起来，不用密封，放在阴凉通风处即可。这样土豆放3个月都不会长芽，也不会发青。 纸箱有很好的避光、隔热作用，让土豆处在低温、干燥的环境里，就能延长保存时间。 喜欢吃土豆的朋友，就用这3个方法来保存土豆吧，如果土豆少，可以试试第二个方法，随吃随取真的很方便。如果土豆很多，第一个和第三个都很不错。 [责任编辑：许莹莹]
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