你可能听过“并不是人人都需要减肥，但人人都需要祛湿。”这样一句话，这可能有些过了，但是对于南方人来说，这并不夸张，南方气候多雨，降水量大，特别是春夏之季，梅雨之时，南方因此也有“江南水乡”之称。
湿可以分为外湿和内湿，外湿是因为潮湿的环境使水湿进入体内而引起的疾病；内湿是由于脾胃的运化失常，体内的津液运输和代谢异常所引起的疾病。故祛湿的关键是健脾。
对付湿气太重，我国东汉医学家张仲景所著的《金匮要略》里便记载了一个著名的古方剂：苓桂术甘汤。
从苓桂术甘汤的名字便可得知，这个方剂由四味药组成，分别是茯苓，桂枝，白术，炙甘草，具体的药量分别是，茯苓12g，桂枝9g，白术6g，炙甘草6g。
苓桂术甘汤功用温阳化饮，健脾利湿。主治中阳不足之痰饮。胸胁支满，目眩心悸，短气而咳，舌苔白滑，脉弦滑或沉紧。方中重用茯苓，健脾利水，渗湿化饮，既能消除已聚之痰饮，又善平饮邪之上逆。桂枝温阳化气，平冲降逆。白术健脾燥湿，体现了治生痰之源以治本之意。茯苓与桂枝合用，温阳化气，利水平冲；茯苓与白术合用，健脾祛湿；桂枝与白术合用，温阳健脾。炙甘草一可合桂枝以辛甘化阳，以助温补中阳之力；二可合白术益气健脾，崇土以利制水；三可调和诸药。
若饮邪化热，咳痰粘稠者，不宜使用。
苓桂术甘汤组方严谨，实用有效，是祛湿的祖方，也是基础方，很多祛湿方大都在此基础上增减而来。比如甘草干姜茯苓白术汤（又名肾着汤）：甘草二两（6g），干姜四两，（12g）茯苓四两（12g）白术二两（6g）上四味，以水五升，煮取三升，分温三服。功用：温脾胜湿。主治：寒湿下侵之肾着。腰部冷痛沉重，但饮食如故，口不渴，小便不利，舌淡苔白，脉沉迟或沉缓。
苓桂术甘鸡汤
材料：茯苓12g，桂枝9g，白术6g，炙甘草6g，鸡肉若干，加几片姜片
做法：四药先浸泡半小时，再和鸡肉姜片一起放锅里煮，先大火煮开，再小火慢煮，大概半小时就可以了。
