《天天饮食》 20140416 酱香焖茄子

     本期节目介绍了“酱香焖茄子”的烹饪方法：主材：圆茄子；辅料：五花肉；调料：黄酱，大蒜，八角，桂皮，香葱等；做法： 1、圆茄子切成一厘米厚的大片，在油温达到六七成热的时候下锅煎到变软，捞出备用； 2、另起锅放少许油，下五花肉片，煸炒到吐油，加八角，桂皮，大蒜，烹料酒，酱油，放甜面酱，白糖，盐，倒入少许开水，将煎过的茄子下入，盖盖儿转小火焖制直到收汁儿，出锅前淋少许香油，撒上香葱即可； 本期天天锦囊介绍了关于胶皮手套的小妙用。（《天天饮食》 20140416 酱香焖茄子）