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1、首先应该对选择好培养红茶菌的容器实行消毒处理，可以放在开水中煮沸10分钟，也可直接用消毒水实行消毒。 2、原料最好挑选一些没有经过处理的天然茶叶，糖最好选择白砂糖、葡萄糖，葡萄糖的长势更好，培养的更快，但是白糖做的口感会更好。 3、在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，在略煮灭菌后即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却到35度时，再加一块手指头大的红茶菌种，用洁净的纱布封住杯口，放置3～4天。 4、在消过毒的大口瓶里加进煮开的红茶糖水，冷却后把母液加入，过一个星期之后发酵成酸甜茶叶即可饮用。茶液饮完，留下的菌母可以继续培养饮液。 5、菌种的培养是在培养母液的基础上实行，母液生成的菌种有多成，一般下层的最佳，良好的菌种会浮在液面，呈乳白色胶状太，若是有红色杂质，则不能用。
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