一、秋葵炒鸡蛋 1、准备食材:秋葵、鸡蛋、食盐、白砂糖、陈醋、老抽、生抽、蒜瓣、生姜、鸡精 2、秋葵炒鸡蛋的做法: (1)秋葵用碱面清洗干净斜切段,碗中打散两枚鸡蛋,加入少许食盐搅拌均匀,蒜瓣剥皮,切成末,生姜去皮,切成末备用。 (2)焯水:锅中倒入适量的清水煮沸,下入秋葵,加入少许食盐,焯水片刻,捞出来沥干水分,盛入盘中备用。 (3)锅中倒入适量的油,油热后倒入搅拌均匀的鸡蛋液,小火滑散炒熟盛出备用。 (4)锅底留油爆香生姜蒜末,下入秋葵翻炒片刻,再倒入鸡蛋碎一起翻炒。 (5)配料:然后再加入适量的食盐、白砂糖、陈醋、老抽、生抽、鸡精调味。 (6)大火翻炒均匀,至食材入味,关火出锅,盛入盘中即可,做法简单营养美味,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜! 二、荷塘小炒 1、准备食材:胡萝卜、碗豆、莲藕、黑木耳、蒜瓣、食材、陈醋、生抽、白砂糖、小葱、生姜、鸡精 2、荷塘小炒的做法: (1)胡萝卜洗净去皮切片,莲藕洗净去皮切片浸泡片刻,黑木耳洗净泡发,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花,生姜去皮切末。 (2)焯水:锅中倒入适量的清水煮沸,下入胡萝卜、碗豆、莲藕、黑木耳,加入适量的食盐,焯水片刻捞出来沥干水分备用。 (3)配菜:起锅烧油,油热后,爆香生姜蒜末和小葱,依次下入黑木耳、胡萝卜、碗豆、莲藕翻炒片刻。 (4)配料:再加入适量的食盐、陈醋、生抽、白砂糖、鸡精调味。 (5)大火翻炒均匀,至食材入味,关火出锅盛入盘中即可,做法简单,爽口开胃又下饭,大人小孩都喜欢吃! 三、芹菜炒肉 1、准备食材:芹菜、红椒、里脊肉、生抽、料酒、食盐、鸡精、蒜瓣、生姜 2、芹菜炒肉的做法: (1)芹菜洗净去根部切段,红椒洗净去蒂切丝,里脊肉洗净切片,生姜蒜瓣切好备用。 (2)焯水:锅中倒入适量的清水煮沸,下入芹菜,加入少许食盐,焯水片刻,捞出来,沥干水分,盛入盘中备用。 (3)腌制肉片:肉片放入碗中,加入适量的食盐、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀,腌制15分钟左右,至食材入味备用。 (4)锅中倒入适量的油,油热后下入腌制好的肉片,翻炒至变色盛出备用。 (5)锅底留油爆炒生姜蒜末,下入芹菜和红椒丝翻炒,再加入肉片一起翻炒。 (6)配料:最后再加入适量的白砂糖、生抽、料酒、食盐、鸡精调味。 (7)大火翻炒均匀,至食材入味,关火出锅盛入盘中即可,做法简单,健康营养,经济实惠好吃不贵,全家人都爱吃! 四、山药炒青红椒 1、准备食材:山药、青红椒、蒜瓣、鸡精、食盐 2、山药炒青红椒的做法: (1)山药用碱面清洗净去皮切片,青红椒洗净去蒂切块,蒜瓣剥皮切末备用。 (2)焯水:锅中倒入适量的清水煮沸,下入山药,焯水片刻,捞出来沥干水分备用。 (3)锅中倒入适量的油,油热后爆香蒜末,下入山药和青红椒翻炒片刻。 (4)再加入适量的鸡精和食盐调味,大火翻炒均匀,关火出锅装盘即可,健脾养胃又营养,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜! 五、青椒炒土豆 1、准备食材:青椒、小土豆、小葱、生姜、蒜瓣、食盐、陈醋、酱油、生抽 2、青椒炒土豆的做法: (1)青椒洗净去蒂切块,小土豆用碱面清洗干净去皮切片,小葱生姜蒜瓣切好备用。 (2)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱姜蒜末,下入青椒翻炒变软。 (3)配料:再下入土豆翻炒片刻,加入适量的食盐、陈醋、酱油、生抽调味。 (4)大火翻炒均匀,关火出锅,盛入盘中即可,做法简单好吃又下饭,配上大米饭吃更香,大人小孩都喜欢吃! 六、凉拌木耳 1、准备食材:黑木耳、小米辣、食盐、鸡精、陈醋、生抽、蚝油、砂糖、小葱、蒜瓣 2、小炒木耳的做法: (1)黑木耳洗净泡发,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切成末,小葱切葱花备用。 (2)锅中倒入适量的清水煮沸,下入浸泡好的木耳,焯水片刻捞出来沥干水分备用。 (3)料汁:碗中加入适量的小米辣、小葱、蒜瓣、白砂糖、食盐、鸡精、生抽、陈醋、蚝油,淋上一勺热油拌匀备用。 (4)将料汁淋在黑木耳上面即可,做法简单营养美味,爽口开胃又下饭,老少皆宜。 七、小炒生菜 1、准备食材:生菜、干辣椒、蒜瓣、食盐、鸡精、陈醋、蚝油、生抽、老抽、砂糖 2、小炒生菜的做法: (1)生菜洗净用碱面洗净切段,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切块备用。 (2)锅中倒入适量的油,油热后爆香干辣椒和蒜瓣,下入生菜翻炒变软。 (3)配料:再加入适量的食盐、鸡精、陈醋、蚝油、生抽、老抽、白砂糖调味。 (4)大火翻炒均匀,关火出锅盛入盘中即可开吃了,简单易做营养美味老少皆宜。
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