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《1》 在外面看过一位朋友撬茶。 当天本来是在试新茶。 后来有人提议，换一换口味吧，上次那饼寿眉不错。 于是，就翻找出来，现场撬 不曾想，那位朋友拿起茶刀正准备往里撬时，瞥了一眼，看到上面沾了不少胶水。 这是怎么回事？那把茶刀怎么会这么脏？ 见状，朋友尴尬解释，之前拆快递时，找不到工具割开外箱的胶带，于是就用茶刀代劳了…… 讲真，这种一物多用之后的茶刀，再去撬茶时，需要先清理干净。 这样做才能确保饮茶卫生。 除此外，平日撬白茶饼，还有不少点滴细节需要留意。
《2》 一、用专门工具撬茶。 用菜刀、水果刀、大剪刀等，操作不便。 万一这把菜刀，刀刃上还残留着气味，会污染好茶，导致串味。 万一当你一手拿着大剪刀的一侧，另一侧伸进茶饼内部撬茶时，一不留神割伤了手，那就糟糕了。 术业有专攻。撬茶这件事，还是交给茶刀、茶针等专用小工具为好。 对白茶饼来说，由于压制程度不会过紧，选扁平状的茶刀更实用。
《3》 二、逐层撬开。 白茶压饼时，是逐层往下压。 压出来的茶饼，有些类似千层蛋糕，一层接着一层。 撬茶时，要注意撬开的方向。 不要从上往下撬茶，更不要从中间掰断，会造成大量碎茶损耗。 最好是，从外及内，慢慢撬开。 参考吃烤鸭、片皮鸭、土耳其烤肉的刀工方法，逐层“片”开，撬成片状而不是块状，才能确保茶叶相对完整。
《4》 三、喝多少，撬多少。 喝白茶饼，不建议将整饼茶全部撬散。 每次喝茶时，再现场撬开。 这样做，更能保留茶饼完整度，利于茶香聚集。 如果一次性都撬散，然后随手装在密封袋、或者铁盒、铁罐里面密封。 这时要注意了，撬散的白茶饼，最好是及时喝掉，风味更好。 如果做不到短短一、两个月内喝完整饼茶，一下子全撬开，对茶饼自身的后期陈化，毫无益处！
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