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燕窝是燕子爱情的结晶。一对燕子在开始繁衍后代之前会用40天的时间每天各吐一条经唾液腺分泌的胶合物结合而成的燕丝来编织它们未来燕宝宝的“安乐窝”，再之后的7—10天时间燕子妈妈产下卵。
经过20天左右时间小燕被孵化出来，燕宝宝在燕窝中生长到40天后飞离“安乐窝”，至此，燕窝对于小燕的功能消失。 小燕独立觅食并寻找自己的伴侣，循环生命繁衍的过程…… 「一个燕窝从燕子筑巢到采集至少需要110天」
燕子不会用旧的窝来下蛋，每一次生育意味着一个新的燕窝，这是燕子的习性。因此，食用燕窝并不会影响大自然的生态。
燕窝按生长环境划分为洞燕和屋燕，全世界燕窝的主要产地包括马来西亚、印尼、泰国和越南。
为什么食用燕窝倍受推崇？ ▼ A.燕窝最主要含有氨基酸（Acid Amino）也就是一种蛋白质，它是最小分子结构之蛋白质，较容易为皮肤吸收，能强化角质功能，使肌肤自身具有保湿能力，人体从头发到皮肤、指甲、内脏都是蛋白质组成的，所以燕窝含有丰富的蛋白质是对人体有很好的帮助的。 B.糖蛋白（Glycoprotein）是一种镶嵌在膜表面，在膜外侧具有识别、免疫或润滑作用的一类结合蛋白质，扮演身体保安员的角色，一旦身体出现有害细胞糖蛋白就会迅速把其包围起来然后消灭，从而提升人体免疫能力。 C.含唾液酸（Sialic Acid），对脑部细胞的衔接扮演重要的角色，孕期妈妈非常适合吃燕窝的原因就是唾液酸，对宝宝的神经和智力发展非常有帮助。 哺乳期的妈妈通过食用燕窝可以借助人奶让宝宝摄取到其中的营养成份从而增强宝宝脑部细胞能力。 D.美容基因，即表皮生长因子（EGF）及细胞分裂激素（MSF）。人体皮肤每天都进行新陈代谢，而新陈代谢的周期为28天，随着年龄增长，新陈代谢越来越差。
人类在25岁之后，欺负开始有皱纹、斑点，EGF和MSF可以促进细胞新陈代谢让其维持在正常的状况，避免细纹、斑点的出现。
吃燕窝最主要是「 定时定量 」。这就跟保持良好作息习惯是一个道理，再好的方式方法偶尔那么一次两次又能有什么作用？干燕的话，每周建议食用1至2次，每次2—4克。
1.泡发 燕窝的发头（吸水倍率）一般是6~8倍，干挑燕窝能达到10倍。冲洗燕窝表面后，用常温纯净水浸泡燕窝4~6个小时至燕窝呈蓬松状即可，之后用手把紧密的燕条撕开。 2.去毛 用镊子挑毛，也可以利用小网兜兜着燕窝浸泡在纯净水中，多次晃动并换水，都够有效除去一些细毛。
3.清洗 把燕窝放在纯净水中多次反复清洗，直到燕窝中的杂质被彻底清洗干净。
4.炖煮 将泡发好的燕窝倒入炖盅，放入适量的纯净水，水量盖过燕窝表面就好，燕窝在炖的过程中会膨胀，炖盅不要装的过满。隔水慢炖30分钟即可食用。电炖锅的话建议用紫砂电炖锅，可以最大限度地保留燕窝的营养。 放冰糖同燕窝一同炖可以令燕窝在炖的过程中吸入冰糖的香味，炖出来的燕窝浓度也会更好。
问：燕窝是荤食还是素食？ 答：燕窝属于素食，因为其生产过程中完全不伤害燕子。 问：可以通过颜色来判断燕窝品质吗？ 答：燕窝是纯天然产品且会在空气中氧化，所以不会形成特别白的燕窝，一般是微微发黄的，也会根据产地、季节、地点而有不同的颜色，所以通过颜色来判断品质不准确。 问：做好的燕窝应该是什么味道？ 答：优秀燕窝有天然蛋清味，口感细腻爽滑有弹性。如果有化学药品的味道或者是霉变的味道则意味着使用了劣质原料。但是因为燕窝本身也会受到燕屋环境味道的影响，有的燕窝会有轻微的“老房子”的味道，经过泡发后多次用纯净水冲洗基本可以消除。 问：干挑和湿挑哪种燕窝好？ 答：能够干挑的燕窝意味着需要极轻毛的原料，大约只占燕窝总数的2%，干挑燕窝能保留燕盏的原始形状和囊丝结构，口感最为爽滑，当然意味着价格是最贵的。湿挑燕窝更干净，但是湿水有可能令营养成份有少量流失。半干挑燕窝介于两者之间，有喷水但湿水时间不过长，基本保留燕窝的原始形状，兼顾干净，价格也介于干挑和湿挑燕窝之间。 感谢耐心看到这里，“曾经王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，祝懂燕窝，好食愉快！
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