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甜菜是云南特有的一种野菜，在云南无论是哪个地方一提起甜菜就有很多人高呼'太贵了，比肉还贵。'但对于吃货来说再贵也要买，真的应验了唯有美食不可辜负！  甜菜学名中文学名长蕊甜菜。分布于云南省红河谷地区海拔1 000～1 400 m的河谷密林中，邻近的云南省东南部和广西西南部也有分布。  为灌木或小乔木，高可达10米，树皮灰白色，小枝绿色，有灰白色皮孔分布，叶片椭圆形或卵状椭圆形，全缘无毛。花为两性花，花序在主干和老枝上呈簇生状着生，在小枝上单生于叶腋，花瓣淡绿色，花期为每年的3～4月。果实为核果，浅黄色，果期为4～7月。  甜菜生长条件要求高，须在气温19℃以上，降雨量700mm且湿度大、土壤肥沃、不耐阳光直射的林下河谷地带。  花、嫩茎叶均可作为蔬菜食用，鲜美可口，是一种天然、无污染的绿色木本蔬菜，倍受消费者青睐，其产量少，采摘不容易，价格是当地价格最高的野生蔬菜，每斤高达80～150元。  在所有云南野菜中，它是唯一没有争议的美味，没有异味，鲜甜可口，任何人都可以接受。一般人家一年能吃到一次，就算很奢侈。  近些年来，云南省以抓好天然林资源保护为重点，牢固树立“绿水青山就是金山银山”发展理念，坚持保护优先、协调发展，立足当地特色资源优势，加大对甜菜树生物学特性、生态习性及育苗栽培技术方面的研究，不断开展甜菜树育苗、仿野生栽培等试验，终于攻克甜菜树人工栽培方面的多项技术难题。在全省很多县市适宜区域开展甜菜树人工栽培！  |
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来自： 无心堂主人 > 《野菜中药花卉开发》
