【原】菠菜红豆沙糯米饼—啊呜一口吃掉春天

菠菜红豆沙糯米饼的用料

糯米粉 150克	菠菜 50克
红豆沙馅 80克	白芝麻 适量
白糖 10克	千岛源油初榨茶油 15克
清水 适量

菠菜红豆沙糯米饼的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   锅中水烧开，下入菠菜，菠菜焯水烫软（去草酸）沥水捞出。   

步骤3   焯好水的菠菜放入料理机中加适量清水打成菠菜汁，过滤后备用。   

步骤4   在糯米粉中加入白糖搅拌均匀。   

步骤5   将菠菜汁煮开。   

步骤6   煮开的菠菜汁少量多次加入糯米粉中，用硅胶刀搅拌均匀。   

步骤7   揉成光滑的菠菜糯米面团。   

步骤8   将面团分成等大的面剂子，再次揉圆。   

步骤9   用手把面团压成圆皮，填入适量的红豆沙馅，封口压扁。   

步骤10   轻压成圆扁形糯米饼，两面粘上适量白芝麻（稍微薄涂一层水会更容易粘）。   

步骤11   锅中刷一层千岛源油初榨茶油。   

步骤12   放入糯米饼，小火慢煎。   

步骤13   煎的过程要经常翻面，避免煎糊，直到糯米饼两面变软，颜色变深就煎熟啦~   

步骤14   软糯香甜的菠菜红豆沙糯米饼就做好啦。   

菠菜红豆沙糯米饼的烹饪技巧

1、 菠菜汁要少量多次慢慢加入，具体加入量要看糯米粉的吸水量而添加。 2、 加入豆沙馅包成圆饼后，不要反复压扁，饼皮干了容易开裂。 3、 千岛源初榨茶油采用当季高山新鲜有机油茶籽冷榨而成，油酸平均含量高达 79.5%，采用5A冷榨技术。取头道冷榨油,采用烘焙留香和生香技术，炒菜有淡淡自然原香，可谓是茶油中的"土鸡蛋"。