正宗武汉热干面

 

  纽约司机载着北京的梦

热干面是武汉传统小吃，中国五大名面之一，在湖北常做为早餐。

打小儿就喜爱热干面，街边那碗香气扑鼻的热干面充满了儿时的乐趣和回忆。在海外留学吃不到，就自己动手做做解解馋～ 

调料独创，味道跟家乡一个样～喜欢的朋友可以试试哦～

用料  

芝麻酱	50g
甜面酱（可选）	1/2茶匙
盐	适量
鸡精	少许
酱油	1/2茶匙
醋（可选）	少量
辣椒油	少量
蒜汁	1/2茶匙
葱花	少量

正宗武汉热干面的做法  

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准备材料

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调芝麻酱。取出适量芝麻酱加温开水和开，不能太稀，要刚好能挂在勺上。再加甜面酱，盐，鸡精，和匀。

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煮面，碱水面最佳，若无可用口感劲道的面替代。我用的是荞麦面，也不错。

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面煮好后捞出，依次淋上芝麻酱，撒葱花，浇蒜汁，酱油，醋，辣椒油。还可撒上辣萝卜或酸豆角。趁热拌匀，香气扑鼻。

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小贴士

1.上好的芝麻酱是好味道的关键
2.我这里的芝麻酱是2-3人份，如需要可按比例增加
3.不喜欢大蒜的可不加蒜汁
4.甜面酱按个人口味加，我是觉得加了味道更好，单纯芝麻酱也调不出来家乡的味道～