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微醺人生 有酒有故事 请您关注酩阅 在火爆背后，潜藏着什么逻辑？是机遇，还是危机？ 文、整理：酩阅团队 酩阅原创文章，转载请联系客服：xi910209 酩阅ID：mingyue-cn
“春糖又回来了”。 今年参会的所有展商与消费者，都有这样一个共同认知。这几天，2023成都春糖的各类讯息，占据了食品及酒类从业者的朋友圈。不只是成都市民和从全国各地涌向成都的数十万人的参与，更多的人在线上也是远程共享了这次盛会。 在去年经历了人迹罕至、惨淡荒凉的糖酒会后，今年的情形彻底逆转了去年的颓势，对于酒企和经销商的信心是一次极大的提振。 可以说，去年11月的“冬糖”有多冷，今年4月的“春糖”就有多热。
今年第108届全国糖酒商品交易会的正式召开日期，是在4月12~14日。但早在4月7日开始，成都的各大酒店就已经拉开了展会的序幕。 “感觉整个成都都在做春糖”，这是前几日酒店展盛况的直观写照。在成都主干道上的近30家大酒店，都在如火如荼的举办展会，其中与酒类产业相关的也有十余家。据粗略统计，酒店展总共有8000多个展位，其中近一半均是酒类企业。
糖酒会带来“溢出效应”，住宿预定量较去年同期增长1300%！酒店价格环比都有10%以上的增长。很多参展人表示：“酒店爆满，不好订酒店”。异地客群占比居多，主要来自重庆、北京、郑州、西安、深圳等地… 餐饮也是火爆。很多老板表示，“顾客太多了，比以前多了一半多，看来明天还要继续多准备点食材”。而各大餐厅在饭店基本也是满座，并且一些特色中高档餐厅，很多都被参展企业承包用于开展活动。 当然也有人“怨声载道”，那就是成都本地的司机们，这几天成都的道路之拥堵，让出行成了困难。“5公里路开了一个半小时”，一位成都的出租车司机无奈道。 “马路上至少多了10倍的人”，交警也表示压力山大…  
将于今日结束的会展现场，同样也是一眼可见的火爆。恢复了“天下第一会”的气势。 本届糖酒会是第33次在成都举办，规划总体展览面积32万平方米，是历年糖酒会展览规模之最。 春糖继续采用“一城双馆”（世纪城+西博城）创新模式。设十大展区，十七大专区。据最新统计，共有6517家国内外知名食品和酒类企业参展，展商展品共有42个国家和地区，参与客商人数超30万人。 展会以外，在会展进行的官方公布的重点活动就有40余家。除此之外，各个酒店的大会议室、剧院、茶楼会议室等大小场地，基本也都是租约不断，被各个酒企的发布活动、酒业论坛等占据，据不完全统计，整个糖酒会期间的大小活动多达数千场，其中与酒类相关的也已超过1000+场次！ 这次的春糖，展会规模、参展人数均达到历史之最。
△ 春糖期间某活动现场 从1955年开始，就已经存在的全国糖酒商品交易会，拥有充分的历史底蕴和消费内涵。糖酒会与成都的结缘是从1987年开始，那之后的几乎每一届春糖都是落点成都。在经济尚且不发达的年代，曾经的糖酒会显得更加喧闹和市井… 糖酒会几乎贯穿了所有酒业从业者的整个职业生涯，每一届糖酒会对当年商业都有不可忽视的影响力，所以也有“晴雨表”之称。去年的“冬糖”就是一个典型，酒业在去年也难以避免的被影响了发展。而今年春糖的盛况，是否将会是酒业盛况的预演？ 然而，还有一些酒业从业者并不看好这届糖酒会。 空有热闹的表象，却无发展的内核。热闹，是因为三年疫情刚过，很多人都是“看客”。都想来碰碰机会，看看情况，并非是真的有目的性的想要达成合作。“大家都没有方向，就看看别人的方向，找找答案”。这届春糖成都本地人过来游玩的比例比往年要更多，无非是“看热闹”、“薅羊毛”，对于后续发展的实际价值非常有限。 热闹始终都会散去，如果没有什么实际性的落实，再热闹也不过是过眼云烟。而据一些参展商反馈，“人是很多，但真正来洽谈合作的也没几个”。 鉴于这个状况还是相对普遍，一些人也给这届春糖挂上了“虚假的繁荣”的概念，“参展商、逛展人”都在演，演出了一个盛世繁荣。
不管是真实的盛世，还是虚假的繁荣。都是需要后续的酒业发展以作印证，而唯一能确定的是，这是一场“醉生梦死大会”… 笔者的亲身体感，以及很多朋友的分享，就是每顿必有酒。无论是论坛邀约，还是朋友聚会，在成都的中餐、晚餐、夜宵…都是伴随着酒气度过的。数十万人在成都大摆宴席，几乎是场场爆满，酒香四溢。 光是春糖期间喝掉的酒水量，可能就是一个恐怖数字。 然而，这里面的酒水还有很多是酒厂自掏腰包，用于宴请的。酒厂每一年在春糖的开支，都不是一个小数目，动辄数十万的展位费，以及装修、人力、交通费，包括宴席、酒水，都在拉高参展成本。那为何这样投入不菲的活动，很多酒企依然是年年都在办呢？ 第一，最大的目的就是宣传、曝光。对于大型酒企而言，持续的大场地曝光能够展现企业的实力与声势，继续稳固在经销商即消费者心中的认知；对于中小酒企而言，办展意味着“还活着”、“还在发展”，通过线下线上的定向推广，稳固经销商的信心，有利于继续深耕市场。 第二，就是招商。糖酒会并不是卖酒的大卖场，最主要的输出对象其实不是消费者，而是经销商。酒厂想要开拓更多的市场，经销商想要挑选合适的产品，所以糖酒会现场都会有琳琅满目、颜值超高的新品，以吸引酒商的注意。 第三，就是交际，寻求新的机会。很难再有一个机会，诸多的酒业从业者都聚集在一个地方，星罗棋布在成都大街小巷的论坛、酒局，都是一次老友相聚、结交新友的机会。特别是在三年疫情放开之后，没有了不确定的X因素，很多酒厂、酒商都在大刀阔斧的开启新的战略规划。而这次春糖，更像是一场誓师大会。
参加糖酒会，其本质也是一种倒逼。 当大家都在做一件事的时候，你不去做，不合群，可能就会面临宣传端口的劣势。某种程度这也是一种“内卷”。酒业宣传，越来越注重品质感，展位越来越贵，活动支出越来越大，但是当大部分的企业都提高了预算之后，小部分企业也只能咬咬牙跟上。 在酒业依然呈现发展的上升态势之时，糖酒会的声量也将会非常之大。但如果酒业进入调整期，糖酒会的效果也将会大打折扣。
本届糖酒会，笔者还关注到几个现象，从我们的角度为大家去分享一下。 现象1：与往年相比，在酒店展出现了很多的贴牌酒，酒厂自身运营的品牌少了一些。除了一些头部酒企，每年都会固定参展以外，中小酒企有了很大的变动。贴牌酒的大量出现，预示着酒业形势的转变：大量资本进入，合作头部企业进行贴牌运营，进一步挤压了中小酒企的市场空间。而经营贴牌酒，看起来是个不错的营利渠道。 现象2：延续了几年的“酱香热”不再是一个趋势，而真正扎根了市场。即便是在成都开的春糖，不仅有专门的酱酒酒店展，酱香企业的展位也开始占据多数，参观者也更多。在未来很长时间可能酱香型白酒依然会是市场主流。 现象3：名酒的声量越来越大，甚至一个酒厂旗下的多款品牌，都各自占据多个展位，全方位矩阵式的进驻消费者认知。 现象4：酒企的展位打造，逐步从以往的品质宣传，转嫁到文化共享的方向。这也符合消费心理的转变，大家现在对酒的需求不再是单一的酒好，对于品牌、历史、文化的精神层面的需求也很大。 现象5：本次春糖或是众多预备迈入“100亿阵营”的酒企集中发力的地方。大家对未来发展的态势普遍看好，至少是口头上看好。多家酒企都公布了新的战略计划。 现象6：出现了很多的特色小众酒，颜值高、概念好，如果品质还经得起品鉴，也不失为一条活路。剑走偏锋，在这个头部过于强大的时代，可能还能赌出一个未来。 现象7：从目前来看，随着整体经济的恢复，白酒行业也呈现恢复态势，但白酒行业依然存在着库存过高、预期转弱等风险，酒企如何协助经销商解决库存管理、价格管控等问题，将是下一个阶段的核心命题。
当然，屁股决定脑袋，在不同的角度去看，还有很多值得关注的现象，笔者无法全然展现，如有什么想法也可在评论区进行交流。敬请大家关注酩阅，关注《酩见》栏目。  ▽
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