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 不健康饮食末位上榜 <The World’s Best Diet>全球最健康的饮食方式，这部纪录片的主创班底在全球范围内盘点出各地饮食方式排名。在50大榜单排名当中，让我们先去那些因为饮食而危害到国民健康的国家有哪些“致命吃法”，看看能不能找到你的影子。 排名垫底的国家是遥远的太平洋上岛国马绍尔群岛，岛上居民如今的日常饮食里几乎完全以罐头食品为主，肉类是罐头，就连蔬菜几乎也都是罐头。 唯一新鲜的肉类也是一些脂肪含量高达70%的火鸡屁股等。导致这里的人不光肥胖，患糖尿病的几率也是世界最高。  当然这个小岛也曾经美丽富饶，近几十年改变饮食习惯的原因，是当地因为“核污染”和贫穷，导致岛上居民以罐头为主食。虽然是有历史原因，但也由此可见精加工食品真的需要少吃啊。 比倒数第一马绍尔群岛稍微好一点的，是排名第49位的就是俄罗斯。他们的致命饮食习惯则是酗酒。  大概有四分之一的俄罗斯男性没能活过55岁，死因有酒精中毒，也有酒后意外或者醉斗。 饮酒文化深入骨髓，当然这也和他们的喝酒有益健康的民间传说有关，“比如干邑能治心脏病，伏特加能治头疼。”  “快餐之乡”美帝带队 从榜单上看，虽然在排名垫底的国家里，有很多是由于经济落后导致的，但也并不意味着发达国家的人们就吃得健康，这里首当其中就是美国。 榜单排名第43的美国，它不光是机遇之国，也是个超量之国。在这里诞生了许多全世界最美味，最令人垂涎，也最不健康的食物。比如美味的美式汉堡和薯条快餐。  除了快餐之外还有，美国还在发明了廉价高果糖玉米糖精后引发了各种肥胖症。 快餐和廉价糖精这种饮食习惯也传给了其他很多国家，在榜单上组成了差生小组排名垫底，分别是：委内瑞拉、阿根廷、土耳其和匈牙利等。现在想想我们中国人大概也是这样。  当然美国并不是唯一一个经济发达却饮食结构堪忧的发达国家。比如排名第38的是澳大利亚，因为饮食习惯和美国差不多，所以澳大利亚是世界上肥胖率最高的国家之一。 接下来就是英伦三岛。排名37的联合王国中平均寿命最短的是苏格兰，接下来是北爱尔兰。这里的小孩蛀牙问题是全欧洲最严重的。只有一个地区排名稍好，那就是位列第34的英格兰。  曾经的英式传统早餐被各种含糖饮料和高糖零食、精加工食品所取代。所以肥胖问题相当严重，心脏病和糖尿病高发。 虽然一桌子食物看起来多种多样，但很多都是同样的几种食材构成的：肉类、奶制品、小麦、糖、土豆和植物油。
▲ 影片展示了英国人一家一周的食物构成。 虽然从个人来说，饮食开始变得多样化，但从全球的角度看，有一种全世界饮食逐渐趋同的趋势。 世界饮食开始变得全球化，并且主要是围绕着有限的几种作物。据科学家所知地球上可食用的植物至少有3万种，但目前仅有三种作物提供了全人类50%的能量（稻米、玉米、小麦）。
优等生的饮食习惯 如果不健康饮食国家都是因为精加工食品和糖分摄入过多，那饮食健康的国家理由就显得五花八门了，下面我们一起好好学习下。 我们跟着榜单的向前，就出现了很多因为贫穷因祸得福的健康饮食国家，比如第26名曾经陷入经济危机的古巴，在配给制度下，国民变得越加苗条、健康。不过，如今他们的经济有了起色，体重也随之上涨了。  再比如排名第24，非洲的埃塞俄比亚，以高纤维饮食为主，且无糖类摄入。
▲ 影片展示了埃塞俄比亚人一家一周的食物构成。 排名第20的摩洛哥，是“全球肝癌发病率最低的国家”。这得归功于他们的穆斯林信仰，因为他们的教条包括了不得饮酒。 看来宗教信仰有时候也能有益于健康。 不能饮酒的摩洛哥人因而很爱喝薄荷茶，最新研究表明绿薄荷有抑制雄性激素分泌的功效，能缓解女性多囊卵巢症。 此时榜单上终于迎来了排名第18位的中国，也属于比较健康的那一部分。中国人能排名这么高，主要得益于我们吃蔬菜的习惯。比如片中提到“中国人食用的蔬菜比英国人多40%”。 虽然前面提到的快餐饮食在如今的中国也很普遍，所以如果你是个经常吃蔬菜的的中国人，那你的饮食健康状况就还算优秀。 然后就是我们的邻居韩国排名第13，在韩国人的饮食结构里有很多高质量的新鲜鱼肉，鱼是很好的蛋白质来源。 韩国的排名原本应该更高，影响他们排名的原因在于他们喜欢喝酒的坏习惯。据说韩国人是全世界最嗜酒的国家，这一点看看看剧就知道是事实了！ 印度排名也在我们的前面，而他们的健康密码就是咖喱，很多种咖喱的关键材料之一就是姜黄根粉，研究表明它能有效防治甚至治疗癌症。 从前面的排名中不难看出鱼和蔬菜才是健康饮食的关键，喜欢这两样东西的国家和地区排名都很优秀。那么应该不难猜到优等生的行列里肯定北欧国家占比不少。 丹麦大厨在全世界范围内刮起了一股“新北欧饮食的热潮”，这种饮食包括很多浆果、谷物还有很多鱼类和当季蔬菜。 这里当然也不能忘了我们的另一位邻居日本，全球排名第五。毕竟他们的饮食结构里鱼和蔬菜都非常多，而且鱼常常是生吃的，这就让这个国家的人民格外健康。 但是为什么没能进入前三呢，那就是深受日本人喜爱的酱油富含高盐，高盐饮食会导致中风，而这也是日本人三大死因之一。 另外就是日本也逐渐受到西式烹饪法影响，年轻人鱼肉蔬果的消耗量日益减少了。 到底谁吃的最健康？ 占据饮食链顶端的国家 最后即将揭秘全球最佳饮食。迎来了第三、二名东地中海的代表国家意大利和希腊了，这两个国家是最传统的地中海饮食的主导者（这也是近年来非常流行的饮食方式之一）。所谓地中海饮食，最关键的是多吃豆类、全麦谷物、水果、蔬菜和鱼类，加上适量的奶制品和少量红肉。 橄榄油也是他们的一大利器，都属于有益脂肪。不仅能降低胆固醇还能降低心脏病的风险。 除此之外，意大利和希腊人的餐桌最引人瞩目的是他们的包装食品很少，这就意味着精加工食物很少。 那么全球最健康的饮食方式在哪呢？那就是第一名冰岛的传统饮食。冰岛的健康饮食可谓天时地利人和。 首先这是世界上最干净的地方之一，没有污染是他们身体如此健康的原因之一，很多在名单上的其他国家十分盛行的疾病，似乎都与他们绝缘。
在这里老年痴呆症、心脏病、中风和糖尿病的发病率都相对较低。冰岛男性的平均寿命是81岁，在全球拔得头筹。 而他们如此健康的一大原因，就是我们刚刚反复讲到的一种食物——鱼！冰岛人每周要吃四五次鱼，多宝鱼、大比目鱼等等，这些野生鱼肉富含人体必需的欧米茄3脂肪酸。 同时，地热也促进了一种廉价且干净的烹饪方式，厨师们只用热泉水产生的天然蒸汽来烹饪。与中国人的“清蒸”同出一辙。 不过不仅仅是吃鱼，还搭配高纤维的黑麦面包作为主食，冰岛酸奶作为零食。让冰岛冠军实至名归。 各种疾病与我们的饮食习惯密切相关，看看别人的饮食习惯，虽然我们不能照搬他们的菜单，但是或许也能给我们一些启示，比如，回归简单传统的当地饮食或许是我们重获健康的最好办法。 ◐ 文、编辑_邱天，内容整理自纪录片《The World’s Best Diet》 |
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