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电饭煲在日常生活中，扮演着一个非常重要的角色，我们在蒸米饭或者煲粥的时候，都会第一时间想到它。 但有科普文章说电饭煲会致癌，连世界卫生组织都呼吁停止使用，说电饭煲是肝癌“催化剂”，趁早扔掉。 之所以有这种说法，主要是因为电饭煲内胆涂层掉了以后，会产生许多致癌物质，那么事实果真如此吗？
一、使用电饭煲真的会致癌吗？经常做饭的人都知道，电饭煲使用时间较长后，内胆就会受到不同程度的损伤，但是大多数情况都是内胆上的涂层脱落。 而网上那些说世界卫生组织，呼吁停止使用电饭煲的文章，主要指的是电饭煲内胆材质特氟龙，受到高温会分解成有害物质诱发肝癌，所以不建议使用。 对此，相关人士特意在世卫组织官网查了一下，但并没发现任何关于“停止使用电饭煲”或“电饭煲致癌”的相关信息。 更何况，特氟龙性质稳定，涂层的分解温度一般需达到250℃以上，但家庭使用电饭煲，温度一般不会超过180℃。因此正常使用电饭煲，是无需担心涂层分解的。 即便不小心吃下一些特氟龙，对健康的影响也不大。少量的特氟龙并不会被人体消化、吸收，一般可直接通过粪便排出，因此也不会在人体内堆积。 所以，在日常的生活中，我们大可以完全放心地使用电饭煲，只要内胆的涂层没有脱落，就是可以正常使用的。 二、电饭煲这样使用，真的会增加健康风险 一般电饭煲的使用寿命都比较长，很多家庭一用就是好几年，但时间一长内胆涂层就会磨损严重，这时健康风险就出现了。 首先，内胆涂层掉落食物就容易粘锅，会导致米饭受热不均匀，产生粘锅、糊底、干锅等问题，让米饭营养和口感都大打折扣，而米饭焦糊后还可能产生丙烯酰胺等致癌物。 除此以外，如果涂层脱落磨损严重，内胆此时就相当于变成了“铝胆”，如果继续使用，就意味着铝会随着食物被摄入到我们体内。 长期摄入铝，对于成年人来说会引起神经系统的病变，增加老年痴呆风险，还可能引发骨骼损伤与变形等。对于儿童来说，伤害会更大更明显。 而在日常生活中，最伤电饭煲内胆的行为，主要有以下几种，快来看看你中了几条？ 1、使用钢丝球刮擦 当发生米饭糊底或有顽固污渍时，很多人喜欢用钢丝球清洁，殊不知这种方式容易磨损内胆，使涂层加快脱落。用金属铲盛饭也是同样道理，金属材质较硬，也容易造成涂层破坏。 2、烹饪酸性食物 很多人把电饭煲当成“万能锅”，啥都往里面放。但其实电饭煲并不适合烹饪酸辣汤、冬阴功等酸性口味的菜肴，酸性食物可通过孔隙腐蚀涂层的基体材料，造成涂层破坏。 3、空锅干烧 电饭煲都有明确提示：严禁空烧。在干烧情况下，电饭煲内胆的温度可飙升到300℃以上，从而导致内胆有害物质析出。 4、锅未冷却就冲洗 内胆还有余热时，不要用冷水冲洗，冷热温差，也容易导致涂层变形，加速涂层的脱落。应该等内胆放凉后，再用冷水清洁。
三、除了电饭煲之外，这些电器也别超龄使用 实际上，各种电器都有使用年限规定，按照中国家用电器协会推出的《家用电器安全使用年限》，很多电器的安全使用年限都在8~10年左右。 电饭煲 电饭煲内胆使用年限一般是3~5年，如果内胆涂层掉落太快，更换时间越早。而电饭煲使用年限6~8年，超过10年以上有可能造成用电安全问题。 国家标准规定电冰箱的安全使用年限是10年，当超出保质期，冰箱不仅耗电严重，也易发生短路；制冷效果也不理想，食材保鲜可能达不到要求温度。 洗衣机 使用过久的洗衣机，可能会发生漏水、漏电、噪音大、洗不干净等问题，如果在高温环境下，还可能发生自燃。所以国家质量安全部门建议，使用年限最好不要超过8年。 吸油烟机 抽油烟机长时间不换，烟机内部会聚集大量无法清洁的油污，这些污渍不仅易燃，而且在炒菜时，遇到高温还可分解成致癌物被人体吸入。 另外，抽油烟机的排烟管道跟公共管道相连，超龄使用排烟效果会下降，甚至可能会出现油烟倒灌，危害身体健康。 电器都有使用寿命，赶快检查下家中是否有“超龄”电器，若已经出现反复故障，则需要考虑换新了。 |
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