此款土豆鸡蛋饼和之前的土豆胡萝卜丝饼做法基本一致,只不过是配料比有点不同,本次用的是淀粉,而且量也少了一些,吃起来更有土豆和胡萝卜丝的味道。还有在煎饼的时候,是先不开火,把土豆丝整理成鸟窝状后再开火,这样能较好的整理成圆形,做出的饼才更圆更好看。 用料快手早餐饼(土豆鸡蛋饼)的做法
小贴士☆土豆和胡萝卜丝没有特定要多少,可以适当的控制,比例大概为2:1,鸡蛋具体要多少个要看你做的饼的大小,饼做的大就少用些鸡蛋。 ☆土豆丝尽量切细一点,这样煎的时候更快。 ☆把土豆丝搅拌成稠稠的糊状是煎饼成形的关键,新手可以适当多加点粉,更有利于成形。 ☆煎饼的时候火要小一点,不然外面糊了内部还没有熟,不过也可以把饼整理成比较薄一点。 |
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