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按语： 每天一篇文章，考验的是一个人的一致性，您的关注也是我前进的动力。 人的一生都在向往远方，小编只想陪伴您去到比远方更远的地方。 大家好，我是东方说美食。 高度加工食品、心血管疾病、冠心病和脑血管疾病之间建立了新的联系。之前的研究表明，超加工食品与高血压、肥胖、高胆固醇和某些癌症之间存在联系，但没有确凿的证据支持这些说法。据估计，在世界上许多国家，超加工食品占每日能量摄入量的25-60%。这些食品包括包装零食和烘焙食品、含糖谷物、即食食品、碳酸饮料以及人造肉类和海鲜类产品。这些产品通常含有大量添加的脂肪、糖和盐，但缺乏重要的纤维和维生素。
研究评估了超加工食品与心血管和脑血管疾病（影响大脑血液供应的疾病）风险之间的潜在联系。研究包括105159名平均年龄为43岁的成年人。参与者平均完成了六份24小时饮食调查问卷，以测量3300种不同食物的日常消费量。根据加工程度对食用的食物进行分组，并在10年的随访期内测量疾病发生率。结果表明，饮食中超加工食品的比例增加10%与冠心病、脑血管疾病和心血管疾病的发病率显著升高有关。研究人员还发现，未加工食品与所有报告疾病的风险较低之间存在重要联系。
超加工食品和死亡风险研究评估了超加工食品与任何原因或疾病导致的死亡风险之间可能存在的关联。该研究包括19899名平均年龄为38岁的大学毕业生。这项研究的所有参与者都完成了一份关于食物消费的136项问卷，这些问卷再次根据加工程度进行分组。然后在10年期间测算死亡人数。这项研究的结果表明，与食用量较少（每天2份）相比，食用较多（每天超过4份）超加工食品的全因死亡率风险增加62%。结果还表明，每天每增加一份超加工食品，死亡风险就会增加18%。 
由于这两项研究都是观察性的，因此无法确定其内在的因果关系，并且一些观察到的风险可能是由于无法衡量的因素造成的。然而，这两项研究都考虑了日常生活方式和饮食质量风险因素，其结论支持其他研究表明健康状况不佳与高度加工食品有关。对于这两项研究的结论，研究团队一致认为，需要制定促进未加工食品消费和限制超加工食品在饮食中比例的政策，从而改善全球公共卫生。他们得出结论，政策制定者“应该将他们的优先事项从重新制定食品配方——这有可能将超加工食品定位为饮食问题的解决方案——转移到更加重视促进未加工或最低限度加工食品的可用性、可负担性和可及性。”
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