郫县豆瓣酱

豆瓣酱分两种，以前不知道，一种是红油的豆瓣，一种是郫县的豆瓣，两者的区别红油的是新的，发酵时间短，但上色好看，郫县的发酵时间长，香味更浓，有的喜欢两者加起来用，调味料，还是有它的用法。