首先我们准备一包速冻的汤圆，把速冻的汤圆倒进一个大碗里面，然后加入冷水，切记水位一定要没过汤圆，先让汤圆浸泡30秒左右，汤圆在浸泡的时候一边吸收水分一边慢慢解冻，时间到后捞出装盆中备用。 下一步来我们往锅里面加入适量的清水。等锅里边缘冒密集小泡，马上转小火，然后加入一勺白糖，把白糖搅拌融化。加糖的目的主要是为了增加水的浓度，汤圆不会吸收太多的水分而破裂，汤汁也会更加的清甜，汤圆也会更加有嚼劲。 白糖融化以后，我们盛两勺汤汁放入碗中备用 然后把汤圆倒入锅中，转中火煮。我们在煮速冻汤圆的时候，一定不能水开下锅煮，这样会特别容易煮散，正确的方法是一定要温水下锅。 汤圆煮开以后，最关键的一步来了，把备用的汤汁直接倒入锅里面，这叫做点水。点水我们一定要用温水，不要用冷水，用温水煮出来的汤圆才会Q弹软糯又好吃。点水有三个作用，第一可以起到降温的作用，这样可以防止水的沸腾而导致汤圆破裂，第二，我们煮出来的汤圆汤汁也会更加的清甜，第三是利用热胀冷缩的原理，促使热量进入到汤圆里面，从而使汤圆心儿熟得快一些，不会夹生 汤圆全部浮起，证明汤圆已经煮熟啦，看看这个方法煮出来的汤圆，个个圆溜溜，不破皮不露馅，Q弹软糯又香甜，真的是好吃到停不下来呀。 煮汤圆的小技巧你学会了吗？ |
