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一、花甲菌菇汤  准备食材：花甲，菌菇，葱段，姜丝，葱花。 做法步骤： 1、花甲放入清水中，加入一勺食盐搅匀浸泡一个小时吐沙，然后清洗干净沥干水分。冷水下锅焯水，加入姜丝和葱段焯水，煮至花甲开壳就可以捞起来清洗干净备用。 2、起锅烧油，油热后放入葱花和姜丝爆香，再放入提前洗净的菌菇翻炒一会儿，炒至菌菇变软，再放入足量的清水，开大火煮开。 3、水烧开后，放入花甲煮3分钟左右，煮好之后就可以放入食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。 二、山药牛肉汤  准备食材：山药，牛肉，葱花，红薯淀粉。 做法步骤： 1、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成片。牛肉清洗干净切成片，加入红薯淀粉、姜片和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至山药变色，就可以放入足量的清水，开大火煮开再转小火焖煮十分钟。 3、山药煮熟之后，再放入腌制过的牛肉片煮熟，煮至牛肉熟透，就可以放入食盐调味，煮入味后撒上葱花即可出锅开吃。 三、裙带菜虾仁豆腐汤  准备食材：裙带菜，嫩豆腐，虾仁，鸡蛋，枸杞子，蒜末。 做法步骤： 1、裙带菜放入清水中浸泡一会儿，泡发后清洗干净切成小块备用。嫩豆腐切成小块备用。 2、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分，加入一点姜丝和料酒腌制去腥。 3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋，煎至两面定型，再切成小块盛出备用。 4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入煎蛋翻炒几下，然后放入开水，开大火煮开。接着再放入嫩豆腐煮2分钟。 5、时间到，再放入裙带菜和虾仁，继续煮2分钟。煮好之后，加入食盐调味，搅匀煮入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。 四、山药板栗炖鸡汤  准备食材：山药，板栗，鸡肉，红枣，莲子，姜片。 做法步骤： 1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。板栗去壳洗净，莲子和红枣也清洗干净即可。 2、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。 3、将鸡肉、姜片和莲子都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。接着再放入山药、板栗和红枣，继续炖煮半个小时。 4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。 五、冬瓜三鲜汤  准备食材：冬瓜，口蘑，虾仁，鸡蛋，葱花。 做法步骤： 1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。口蘑清洗干净也切成片。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净即可。 2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煮至两面金黄，就可以切成小块，然后盛出备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入冬瓜翻炒一会儿，炒至冬瓜变色，再放入口蘑翻炒一会儿，炒至口蘑也变软了，就可以放入适量的热水，开大火煮开。 4、接着再放入煎好的鸡蛋，炖煮6分钟左右。煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。 六、番茄牛肉豆腐汤  准备食材：番茄，牛肉，嫩豆腐，绿豆芽，姜片，葱花。 做法步骤： 1、番茄削掉外皮，再切成小块。嫩豆腐也切成小块，绿豆芽清洗干净备用。 2、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。 3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁之后，翻入酱油和番茄酱翻炒均匀，再加入适量的清水，开大火煮开。 4、水煮开之后，放入腌制过的牛肉片煮一会儿，煮至牛肉变色后放入嫩豆腐和绿豆芽，继续煮2分钟。 5、煮好了之后，加入食盐调味，最后撒上葱花即可出锅开吃。 七、猪肝瘦肉汤  准备食材：猪肝，瘦肉，生菜，姜丝，葱花。 做法步骤： 1、猪肝清洗干净切成片，再清洗掉血水，然后放入清水和姜片，浸泡半个小时。再清洗干净挤干水分，用厨房纸吸干水分。 2、猪肝加入姜丝、淀粉和食盐，抓拌均匀腌制十分钟。瘦肉也切成片，同样加入姜丝、淀粉和食盐抓匀腌制十分钟。 3、起锅烧水，放入姜丝煮开，水开后先放入腌制过的瘦肉，煮至变色后再放入腌制好的猪肝，开大火煮5分钟左右。 4、接着再放入提前清洗干净的生菜或者其他青菜都可以，青菜煮熟之后，加入适量食盐调味，煮入味后撒上葱花即可出锅开吃。 八、莲藕香菇骨头汤  准备食材：猪筒骨，莲藕，鲜香菇，虫草花，青菜，姜片。 做法步骤： 1、猪筒骨清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。 2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成块。鲜香菇清洗干净，虫草花泡发后清洗干净即可。青菜清洗干净后切成小块。 3、将猪筒骨、莲藕、鲜香菇、虫草花、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。 4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，再煮5分钟煮入味，最后放入青菜煮熟就可以出锅开吃。 |
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