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00:00 / 00:00 2X快进中 重播 播放 00:0000:00进入全屏 画中画 点击按住可拖动视频 素心堂茶课 02 : 前段时间和茶友们分享了关于泡茶使用的茶具，有茶友私信说自己是新手，使用盖碗总是烫手，有没有什么技巧可以避免。那这一期就和茶友们聊一下如何使用盖碗泡出好茶，尤其是女性在泡茶过程中如何做到优雅。 盖碗（青花手绘） 摄于：中禾素心堂文化茶馆 盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称'三才碗'、'三才杯'，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。一副小小的茶碗被寄予了一个小天地，包含了古人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。 将茶叶投入到盖碗，要求盖碗注水时应“虚怀”一些，求亏不求盈，四分之三即可。如果注水漫过杯壁是比较容易烫到手。而且水太多了，泡出的茶也会淡一些。所以六七分满是最适宜的。 摄于：中禾素心堂文化茶馆 两种盖碗冲泡手法 就是出汤时用食指按住盖钮，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指自然放松地并在中指边上，不与盖碗接触即可。 注：盖碗用三指法出汤时，跟手部接触的除了盖碗的边沿，另外一个就是盖碗的盖纽。用盖碗出汤时，如果手指不小心接触到盖钮凹进去的部位，就很容易被高温的盖面烫到。所以我们可以选择盖纽有一定高度的盖碗，这样手指按压盖钮时，就会距离盖面远一些，盖碗中沸水的热气传输到盖钮的距离、花费的时间更久，能有效避免烫手。 2.手抓法 将盖碗出汤口调整到合适大小，用拇指按住盖钮，其他手指合拢贴住盖碗底部的圈足，一只手掌抓住盖碗，碗盖朝向。 注：手一定要拿稳，不要手抖；盖碗要拿正；提前调整好出汤口的大小。 盖碗可以说是“万能茶具”。各种茶都可以用盖碗来冲泡。建议新手在使用盖碗泡茶的时候，最好使用凉水泡茶，这样不容易烫到手~ 素心堂文化茶馆 |
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