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初春之时,落叶枯草之中,各种青草与山野菜都在用不同的方式舒展着身姿,展现着勃勃的生机。在这样的季节里上山采野菜,考验的就是采菜人的眼力。 山林之中,你常会见到一把把细嫩的“扎枪(红缨枪)头”从杂草丛中钻出;细细观察,扎枪杆和枪头上还带着白色的绒毛。这种山野菜,长大一点后便会改变形状;“枪头”慢慢地散开了,逐渐变成了叶片,那绒绒的毛也渐渐地消失了踪影。 这种山野菜便是山里人所说的枪头菜,也有人把它写成“炝头菜”。但我个人觉得还是称它为“枪头菜”比较贴切的,因人家小的时候,确实曾长得就象个“扎枪头”。 枪头菜不象猴腿儿或山菜那样成堆生长,它的生长习性有点象蕨菜或燕子尾儿,虽喜欢独来独往,却又不忘大局观念。 枪头菜在山野菜中虽占不了主流,但因其名字有点怪,因此也就小有了名气。 枪头菜不能生食,需用开水焯过后方可食用。食用的方法也比较简单,以炒为主,炝拌味道也不错。 枪头菜还是一种中草药材,它具有具有健脾燥湿、祛风辟秽的功能,主治湿阻脾胃、食欲不振、消化不良、寒湿吐泻、胃腹胀满、湿痰留饮、水肿等症。 只因幼时长相有点怪,因 此也就被人们称作了“枪头菜”; 年幼时有点锋芒毕露,自然也就招来了众人的采摘; 长大后才明白,做个山林平“民”最好,能落得个“晚年”安享自在。 |
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