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一、芦笋口蘑炒虾仁  准备食材：芦笋，口蘑，虾仁，酱汁。 做法步骤： 1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净后切成片。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净备用。 2、调酱汁：碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。 3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。 3、再次起锅烧油，油热放入口蘑翻炒一会儿，炒至微软就放入芦笋一起翻炒。大概翻炒2分钟左右，炒至断生后放入虾仁翻炒均匀。 4、再加入提前备好的酱汁，开大火煮开再转小火焖煮1分钟。煮熟之后，开大火收汁即可出锅装盘开吃。 二、番茄鱼片  准备食材：黑鱼片，番茄，娃娃菜，大葱，葱花，白芝麻。 做法步骤： 1、黑鱼片清洗干净，用厨房纸吸干水分。番茄削掉外皮，洗净后切成小块。 2、娃娃菜掰开清洗干净，锅中水烧开，加入食盐和食用油，再放入娃娃菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入提前切好的大葱翻炒一会儿，炒香味放入番茄翻炒一会儿。 4、番茄炒软后，加入一勺番茄酱、2勺生抽、胡椒粉、鸡精和适量食盐调味，翻炒均匀。 5、接着加入适量清水，开大火煮开，煮2分钟后放入黑鱼片煮熟。 6、烫熟的娃娃菜放入碗底，再将煮好的番茄鱼片倒进来，撒上葱花和白芝麻即可上桌开吃。 三、菌菇蒸肉片  准备食材：瘦肉，海鲜菇，香菇，葱丝，白芝麻。 做法步骤： 1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制20分钟。 2、鲜香菇清洗干净切成片，海鲜菇清洗干净切成段，摆放在蒸碗底部，再铺上腌制好的瘦肉。 3、起锅烧水，水烧开后放上菌菇肉片，开大火蒸20-25分钟。 4、蒸熟之后取出来，撒上白芝麻，摆上葱丝即可上桌开吃。 四、葱油手撕鸡  准备食材：鸡腿，黄瓜，香葱，姜，洋葱，蒜。 做法步骤： 1、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段焯水，煮开后撇掉浮沫，再转中小火继续煮8分钟，然后关火焖10分钟。 2、鸡腿煮熟之后，取出来过一遍凉水，放凉后沥干水分，去骨后将鸡腿肉放入碗中备用。 3、酱汁：起锅烧油，油热后放入姜丝、葱段、洋葱丝、蒜片爆香，炒至配料焦黄就捞起来，再加入酱油、蚝油、白糖，翻拌均匀即可。 4、黄瓜清洗干净切成丝，铺上鸡腿肉，再淋入刚刚炒好的酱汁，撒上白芝麻，摆上葱丝即可上桌开吃。 五、西蓝花豆腐鸡蛋汤  准备食材：西蓝花，嫩豆腐，鸡蛋，姜丝，葱段。 做法步骤： 1、西蓝花剪成小朵，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟。然后清洗干净备用。 2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，煮至定型后炒散盛出备用。 4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段翻炒出香味，再放入足量的清水，开大火煮开。 5、接着放入西蓝花和嫩豆腐，煮2分钟后放入鸡蛋煮2分钟，再加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮入味即可出锅开吃。 六、菠菜拌金针菇  准备食材：菠菜，金针菇，小米辣，蒜末，白芝麻。 做法步骤： 1、菠菜掰开清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至变色，然后捞起来挤干水分装入碗中。 2、金针菇切掉头部，然后掰开清洗干净，也放入锅中焯水煮熟，然后捞起来挤干水分放入菠菜中。 3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀即可。 4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，抓拌均匀即可上桌开吃。 七、清炒茼蒿  准备食材：茼蒿，蒜末。 做法步骤： 1、茼蒿放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净，再切成小段，菜梗和菜叶子分开装盘备用。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入茼蒿菜梗翻炒一会儿，炒至变软后放入菜叶子翻炒均匀。 3、茼蒿叶炒软后，加入食盐调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 八、爆炒花菜  准备食材：花菜，青椒，小米辣，蒜片。 做法步骤： 1、花菜剪成小朵，放入清水中，加入一勺食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。青椒去蒂洗净后切成小块，小米辣去蒂后斜切成片。 2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水1分钟，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜片、小米辣和青椒翻炒一会儿，炒出香味后放入花菜翻炒均匀。 4、接着加入生抽、老抽、食盐调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 |
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