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之前给大家科普了保鲜膜加热的事儿，有妈妈问“那塑料袋冷冻行吗？会释放有害物质吗？”  一石激起千层浪，留言马上就有妈妈说，家里老人很喜欢多扯一些超市的塑料袋，回来装食物；还出现很多关于保鲜袋/膜/盒冷冻的问题： “超市的打包塑料袋，能冷冻吗？” “辅食做多了，用保鲜袋冷冻行吗？” “外卖打包盒，能当保鲜盒冷冻不？” 别急，今天我们就来好好说一下， 什么样的塑料袋/盒才安全？生肉、熟食又该怎么冷冻，吃着才安心？   先来说说，不建议大家放冷冻柜的几类。快打开你家冰箱，看有没有踩坑的？  有多少人家里的冷冻柜，一打开是这样的？  一堆红的白的，甚至蓝的黑的塑料袋，裹着生肉、半成品、熟食，塞满了冷冻柜。妈妈们，不管是自己，还是家里老人要这么做，如果有这个习惯，真的建议大家改掉！ 首先，这类袋子（尤其是带颜色的），极大可能都不属于【食品专用袋】。 也就是说，它被生产出来，压根就不是用来装食物的  （因此，袋子的用料、工艺、检验，都没法保证接触食物是安全、无毒的）。  用它暂时装一下肉、菜，问题不大，但长期装食物，增塑剂很可能迁移到食物里。严重的，还可能导致儿童性早熟、影响生长发育。（尤其是 PVC 材质的塑料袋） 其次，大家有没有发现，冷冻后的塑料袋，会变硬变脆。 袋子里装了肉类、海鲜、熟食半成品，一冻住，塑料袋和食物“你中有我，我中有你”，一整个“难舍难分”。  尤其和生肉冻一块儿，可能有塑料附着在肉上，不小心吃进肚子里！   有妈妈问：店里打包、外卖用的 PP 塑料盒，能当保鲜盒不？  编辑部的 @阿周 也困惑。她爸妈经常反反复复用打包盒，每次洗洗干净，又接着装吃的。 她爸还给她“科普”说：“看见没？这盒子下面有循环的标志，代表'可以重复用’；数字，意思是能用几次。” 真是这样吗？ NO NO NO！ 像饭店、外卖常用的打包盒，大多都是一次性的——意思是，盛装含油脂、温度较高的食物，“使用一次”是安全的。 超过一次，其中的有害物迁移量、对人体可能造成的风险，可就不好说了。 打包盒上的符号，根本不是可以重复使用的意思，而是废弃后可以回收再利用。 中间的数字，也只是主要材料的代号。比如 PP 材质，代号就是 05，或 5。 （如果只有循环符号、没有数字，是因为使用的材料没定代号，国标允许空着。） |
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