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炒蒜台时，切记不要焯水和直接炒，今天教你一招，脆嫩入味，营养又美味 炒蒜台时，切记不要焯水和直接炒，教你正确做法，脆嫩入味，好吃又下饭，下面看看是怎么做的吧。 蒜苔烹饪方法； 1 首先准备几根好看的蒜苔，把长蔫的部位，切掉不要，然后切成大小均匀的小段，选蒜苔的时候，最好选择这种深绿色的，大小稍微粗一点的，这样的蒜苔口感才好。往里面加入一勺食盐，适量的清水，水量没过蒜苔就可以了。然后搅拌均匀，让食盐化开，先放一旁浸泡 5 分钟 2 准备几朵香菇，剪掉根部，再切成后片，切好后，装入碗中备油。 3 准备一把葱白，切成葱花， 半个红椒切成长条，几个大蒜切成蒜片，然后再剁成蒜末 4 起锅烧水，把香菇放进去焯水 1 分钟，这样可以提前去除草酸，时间到了，控水捞出，装入碗中备油， 5 这时候蒜苔已经泡好了，先控干水分，再倒入蒸锅中，用筷子平铺均匀，盖上盖子，水开后蒸 2 分钟。 6 时间到了，蒜苔的颜色，非常好看，翠绿翠绿的，直接取出来，装入盘中 7 准备一个漂亮小碗，打入 3 个鸡蛋，搅拌均匀，把鸡蛋充分地搅散，搅匀后，先放一边 8 把锅烧热，倒入少许的食用油，油热后，把鸡蛋液倒进去，鸡蛋定型后，翻炒均匀，这样炒出来的鸡蛋更加的嫩滑，鸡蛋块不要太小，块大一点吃起来更加的过瘾，炒好装入碗中 9 锅中加点油，把葱蒜，红椒倒入锅中炒香，炒香后，加入一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒均匀。炒匀后，再把蒜苔倒进去，把炒好的鸡蛋和香菇也倒进去，继续开中火炒匀后，加入一小勺食盐，一小勺的鸡精，再次翻炒个五六七八下，即可出锅装盘。#从今天起记录我的2023#            |
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