一、山药板栗鸡汤 准备食材:山药,板栗,鸡肉,红枣,姜片,枸杞子。 做法步骤: 1、山药用削皮刀削掉外皮,清洗干净后切成小段。板栗仁清洗干净,对半切开。红枣去核洗净。 2、鸡肉清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。 3、将鸡肉、姜片放入汤锅中,加入适量的清水,盖上盖子先炖煮半个小时。接着再放入山药、板栗和红枣,继续炖煮半个小时。 4、炖煮好了之后,加入食盐搅匀煮入味,撒上枸杞子即可出锅开吃。 二、凉拌春笋 准备食材:春笋。 做法步骤: 1、春笋去掉外壳,清洗干净后切成条。锅中水开,放入春笋焯水煮5分钟,然后捞起来过一遍凉水,再捞起来沥干水分装入碗中。 2、往春笋中加入生抽、香醋、辣椒油、白糖,抓拌均匀就可以直接上桌开吃了。 三、包菜炒鸡蛋 准备食材:包菜,鸡蛋,胡萝卜。 做法步骤: 1、包菜切成丝,放入清水中,加入食盐搅匀浸泡十分钟,然后清洗干净沥干水分备用。胡萝卜去皮后切成丝,鸡蛋打入碗中,搅散备用。 2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液,煎熟后炒散盛出备用。 3、再次起锅烧油,油热后放入包菜和胡萝卜丝翻炒,炒软炒至断生,再放入鸡蛋,加入蚝油、食盐、生抽调味,快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 四、香菇炒西蓝花 准备食材:香菇,西蓝花,蒜末,黑胡椒粉。 做法步骤: 1、西蓝花剪成小朵放入清水中,加入一点食盐搅匀浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。香菇清洗干净切成片。 2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入西蓝花焯水煮一分钟,然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入香菇翻炒一会儿,炒软后放入西蓝花翻炒均匀。 4、接着放入蚝油、食盐和黑胡椒粉,快速翻炒均匀入味,再淋入一点水淀粉勾芡,翻炒至浓稠即可出锅装盘开吃。 五、胡萝卜炒鸡蛋 准备食材:胡萝卜,鸡蛋,蒜片,青椒。 做法步骤: 1、胡萝卜削掉外皮,清洗干净后擦成丝。鸡蛋打入碗中,充分搅散备用。青椒洗净后切成丝。 2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至鸡蛋定型后炒散盛出备用。 3、再次起锅烧油,油热后放入蒜片爆香,再放入胡萝卜丝翻炒一会儿,炒软后放入青椒丝和鸡蛋翻炒均匀。 4、最后加入食盐和鸡精调味,快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 六、芋头炒肉 准备食材:芋仔,猪肉,蒜末,葱段,干辣椒末。 做法步骤: 1、芋仔去皮后切成小块,猪肉清洗干净切成片,准备好蒜末、葱段和干辣椒末。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入芋仔翻炒一会儿,炒至稍微变色后加入适量的清水,加入食盐和生抽调味,搅匀后盖上盖子,开大火煮开。 3、水开后继续煮2分钟,再放入猪肉翻炒均匀,继续焖煮8分钟左右。最后加入食盐、干辣椒末、葱段,快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。 七、土豆炒火腿 准备食材:土豆,火腿,青椒,蒜末。 做法步骤: 1、土豆去皮洗净后切成片,火腿斜切成片,青椒去蒂洗净后切成小块。 2、起锅烧油,油热后放入土豆片煎一下,煎至微微黄,就可以盛出备用。 3、锅中底油,放入蒜片爆香,再放入青椒和火腿翻炒一会儿,炒至青椒和火腿断生后,放入土豆翻炒均匀。 4、接着加入生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖调味,快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 八、蒜香南瓜 准备食材:老南瓜,蒜末,葱花。 做法步骤: 1、南瓜去皮洗净后切成小块,蒜切成蒜末,小葱切成葱花备用。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入南瓜翻炒一会儿,加入一点食盐调味,翻炒几下。 3、接着淋入一点清水,翻炒均匀后盖上盖子焖煮5分钟左右。 5、煮熟后,开大火翻炒收汁,撒上点葱花点缀即可出锅装盘开吃。 |
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