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一、虾滑蒸蛋  准备食材：虾滑，鸡蛋，玉米粒，胡萝卜，葱花。 做法步骤： 1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，再加入姜丝抓匀腌制十分钟。胡萝卜去皮洗净后剁碎，玉米粒清洗干净备用。 2、腌制好的虾仁放入辅食机中，搅打成虾泥，再放入玉米粒、胡萝卜碎、适量淀粉和食盐，顺时针搅拌均匀上劲。 3、将虾滑用手团成一个大丸子，放入蒸碗中，先放在一旁备用。 4、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水，用筷子充分搅散，再过筛两遍去除浮沫，然后将鸡蛋液倒入虾滑中，盖上保鲜膜，扎几个小孔，冷水上锅蒸15分钟。 5、时间到，关火焖5分钟，再取出来去掉保鲜膜，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可上桌开吃。 二、腐竹菌菇蒸鸡腿  准备食材：腐竹，菌菇，鸡腿，姜片，葱段，葱花。 做法步骤： 1、腐竹提前浸泡，泡软后切成小段。菌菇清洗干净沥干水分备用。 2、鸡腿清洗干净，去掉骨头，再将鸡腿肉切成小块。家入姜片、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。 3、准备一个蒸碗，先将腐竹和菌菇摆放在盘子底部，再将腌制好的鸡腿肉铺在上面，冷水上锅蒸半个小时。 4、蒸好之后，就可以取出来，撒上葱花即可上桌开吃。 三、清蒸鲈鱼  准备食材：鲈鱼，姜片，葱段，葱丝。 做法步骤： 1、鲈鱼处理干净，清洗干净后切成片，再放入姜片和葱段，抓拌均匀腌制半个小时。 2、起锅烧水，水开后放入腌制好的鲈鱼蒸8分钟左右。蒸熟之后取出来，倒掉蒸出来的水分，去掉姜片和葱段，重新铺上姜丝，放在一旁备用。 3、碗中放入生抽、蒸鱼豉油和少量热水，搅拌均匀。再将料汁淋入鲈鱼上，浇上热油即可上桌开吃。 四、时蔬蒸鸡腿  准备食材：鸡腿，胡萝卜，土豆，洋葱，姜片，葱段。 做法步骤： 1、鸡腿清洗干净，两面都划上几刀，再加入淀粉、葱段、姜片、洋葱、酱油、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。 2、胡萝卜和土豆都用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成丁。洋葱洗净后切成小块。 3、起锅烧油，油热后放入葱段和洋葱翻炒出香味，再放入胡萝卜和土豆翻炒均匀，炒至变色即可盛出装入蒸碗中。 4、接着将腌制好的鸡腿铺在时蔬上，盖上锡纸，冷水上锅蒸四十分钟。 5、蒸熟之后，取出来去掉锡纸，撒上葱花即可上桌开吃。 五、麻酱蒸豆角  准备食材：豆角，蛋黄，面粉，葱花，蒜末，花生酱。 做法步骤： 1、豆角放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净切成段。 2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入豆角焯水煮熟，大概煮5分钟左右，再捞起来沥干水分装入盘中。 3、再加入面粉、蛋黄，充分搅拌均匀，然后铺在蒸屉上蒸15分钟。蒸熟之后取出来放入盘中。 4、姜汁：碗中放入蒜末、葱花、花生酱，浇上热油激发出香味即可。再放入蒸好的豆角中，搅拌均匀即可上桌开吃。 六、蒸茼蒿  准备食材：茼蒿，蒜末，面粉。 做法步骤： 1、茼蒿放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净切成段，沥干水分，撒上适量的面粉，用手抓拌均匀，使茼蒿都裹上面粉即可。 2、将茼蒿放在蒸屉上，水开上锅蒸4分钟，蒸熟之后取出来装入盘中，放在一盘备用。 3、碗中放入蒜末、食盐，浇上热油激发出香味，搅拌均匀即可。将姜汁倒入茼蒿中，搅拌均匀入味即可上桌开吃。 七、清蒸白萝卜  准备食材：白萝卜，小米辣，葱花，白芝麻。 做法步骤： 1、白萝卜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成片。摆放在盘子上摆成如图的形状即可。 2、起锅烧水，水烧开后，白萝卜上锅蒸十分钟。白萝卜蒸熟之后取出来，放在一旁备用。 3、碗中放入小米辣、葱花和白芝麻，加入蚝油、香油和适量食盐，再倒入刚刚蒸出来的萝卜汁，搅拌均匀。 4、将酱汁倒入白萝卜中，撒上葱花即可上桌开吃。 八、蒜蓉蒸西葫芦  准备食材：西葫芦，蒜末，小米辣。 做法步骤： 1、西葫芦用食盐搓洗干净表面，清洗干净后对半切开，再切成片，如图摆放在盘中。 2、酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、食盐、生抽、蚝油、食用油、清水，搅拌均匀即可。 3、将酱汁均匀淋在西葫芦上，水开上锅蒸15分钟左右。蒸熟之后取出来，就可以上桌开吃了。 |
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