淄博烧烤有着多年的历史，每组食客饭桌上的小火炉也是他们那里发明的。最早是八十年代末或九十年代初期，一批新疆摊贩最早来到这里用干牛粪烤肉，喷香四溢，生意火爆，当地人也就跟人家学习，换成了木炭。96年前后，那些新疆烤肉摊贩慢慢被本地烧烤摊贩'挤’跑了。由于淄博以前是重工业城市，年轻工人众多，自然成了淄博烧烤的食客。随着本地烧烤业的不断壮大。有位细心的摊位老板发现，肉串烤熟了端上来趁热吃最香，不长时间就会凉，食客要求摊主重新热，热后容易变焦。于是他准备拿铁皮给每桌顾客都打个小炉子，炉子里放上木炭，在大炉子上烤到七八成熟，再拿到餐桌小炉子上继续烤，这样就能保持烤肉的温度和口感。很快，其他烧烤摊主也纷纷效仿，渐渐成了淄博烧烤的一种特色。（图片来源：淄博美食 -烧烤烤串 -牧羊村烧烤(淄博总店) -牧羊村烧烤）
其实，淄博烧烤爆红还有另外一个故事，并且比“学子报恩”还早。但是，这两个故事的相辅相成，再加上山东人的诚实守信，热情好客，还有当地父母官的正确引导，才会促成今天的火爆场面。
好多食客就是冲着“牧羊村”来的，而门上却挂上“停业”牌，怎么回事呢？“牧羊村”烧烤店老板决定停业休息三天。 （图片来源：淄博美食 -烧烤烤串 -牧羊村烧烤(淄博总店) -牧羊村烧烤）“牧羊村”是这座城市最火的烧烤店铺之一，是一家开在中心城区的三十年老店，其规模光是总店一家，就有200张餐桌，30多名服务员，一次最多可以接待一千多名食客。纵然这样，也承接不住巨大的互联网热潮，以及由此带来的暴涨的客流量。日前，老板对前去采访的记者朋友说：“咱的接待能力到极限了，不能再多了，服务不了。”淄博烧烤突然火爆，从抖音热搜第一，到大学生扎堆来吃烧烤，再到全民打卡，前后不过一个多月的时间，“牧羊村”是是“累垮”第一家淄博烧烤店。在此期间，淄博已经新增了197家烧烤企业，目前这座小城，已拥有3000多家烧烤相关企业了。随着网络爆红的继续升温，依旧招待不过来。从早晨醒来睁开眼开始不停地忙活，一直到了凌晨三点多打烊，一天也就休息三四个小时，谁能受得了？数钱真正数到手指发木，数钱数着睡着。每天，淄博火车站到达旅客都在3万人左右，北京南站到淄博的五一火车票开售不到一分钟售罄。五一小长假将有超过12万人来淄博，旅游订单增长超2000%。淄博烧烤是如何火起来的？背后有哪些推手？除了“学子报恩”以外还与2020年淄博麦田音乐节有关。2020年9月，麦田音乐节在淄博举办。歌手薛之谦在音乐节舞台上随便说了个笑话：“其实这两天特别特别瘦…去你们这边牧羊村吃了个烧烤，早上起来胖了两斤。”说得就是他来到淄博后吃了烧烤，真的是好吃。当晚，从音乐节现场走出来的乐迷涌入淄博烧烤店，被薛之谦提到的“牧羊村”被围得水泄不通。（图片来源：淄博美食 -烧烤烤串 -牧羊村烧烤(淄博总店) -牧羊村烧烤） 由淄博市人民政府主办的麦田音乐节音乐节，为期两天的音乐节总共吸引了超过5 万人次。后来牧羊村老板想了想记起来了，就在麦田音乐节前一天，店里确实有个戴着鸭舌帽、眼镜，穿着靴子的食客光顾，那时他还悄悄跟妻子说，这人“长得挺特别”。音乐节过后，牧羊村老板注册了个抖音号，发布了第一条视频，向薛之谦隔空喊话：“下次来淄博我安排”，点赞量一下达到了1.3万。随之而来的是三年病毒席卷全球，疫情浇灭了淄博烧烤的热度。接下来是便是山东驻济高校，12000多名大学生转运至淄博隔离的故事。隔离房均为单人间，有独立卫生间，网络通畅。隔离期间餐食每天不重样，还会发放很多“小礼物”。最令学子难忘的是，大学生临走之前的两天内，餐食换成了烧烤。现在我国的大学生仅占全国网民的10%，这股力量绝对是中国人民的佼佼者。是他们在隔离期间，通过各种社交平台不停滴转播淄博人民对他们的厚爱。也是这段时间，淄博这座北方小城开始在互联网上收获大学生群体的口碑，使得“淄博”与“温情”和“烧烤”一起成为热搜词汇。善有善果，这些细节显然为今天的“淄博烧烤”今天走红埋下了善良的种子，在这春暖花开的季节，不正是“淄博”走红的时代？（图片来源：淄博美食 -烧烤烤串 -牧羊村烧烤(淄博总店) -牧羊村烧烤） 种善因，结善果。任何事情的成功都与天时地利人和有着密不可分的缘由。勤劳善良的山东人民，诚实守信的淄博市民，都在敞开他们博大的胸怀，热情欢迎天下有缘人：来淄博吃烧烤，来泰山看日出，来济南看泉城，这里的美景美食，绝对是让你来了就不想走”的地方。
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