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在中国茶都市场这，过了年大家沉寂了一段时间，一场雪刚过去，三月马上就来了，隔壁的小刘这就带着自己的妻儿回家去了。原来他们家在政和，要回去做春茶了 春茶的时间快来了 那今天咱们就来说说春茶怎么细分： 第一个版本：头采茶、头春茶、社前茶、明前茶、雨前茶、春尾茶 头采茶 “头采茶”是指开春后第一次对达标的茶叶进行少量、小范围采摘，用来试制第一波春茶。 市场上可以见到的：头采银针、头采春芽...... 头春茶 “头春茶”为第一批大范围采摘的春茶，受气候，地域影响头春茶采摘的时间不同。头春茶包含头采茶，但头采茶茶树吸收的养分还不能很好地释放，所以相对来说质量不一定很好。 社前茶 民间把立春后第50天称为“春社”，在这之前采摘的茶，称为“社前茶”。 明前茶 清明节前一段时间采摘制作的茶叶，称为“明前茶”。明前茶几乎是每年茶叶的“热门”，作为茶前饭后的谈资，从开春到年末，主要喝茶聊天总会聊到。 雨前茶 谷雨前清明后采摘的茶叶，称为“雨前茶”。由于这段时间气温逐渐升高，茶芽生长也会加快，茶叶产量也会增大。 春尾茶 “春天的尾巴”生产的茶叶，即春末立夏前采摘制作的茶叶，这段时间的茶叶相对于前几者没有那么嫩，价值也没有那么高。 第二个版本：明前茶，雨前茶，谷雨茶 1. 明前茶 明前茶是清明节前采制的茶叶，明前茶又称为早春茶，芽叶细嫩饱满，白毫尽显，滋味醇和，鲜爽度高，由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好，被认为是茶叶中的上品。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，所以又有“明前茶，贵如金”之说。 明前茶中立春至春分间采的茶的虽为春茶，实为冬茶，此时的茶滋味寡淡，内含物质不丰富。春分到清明所采摘加工的茶，才是真正的明前茶，是一年中最好的茶叶。此时气温升高，茶内含物质丰富，滋味浓郁。春分到清明一共十五天,此半月内第一次采制的茶称为头刚茶，第二次采的又叫做二刚茶，又换做“春尖” 2. 雨前茶 雨前茶则是清明之后，谷雨之前采的嫩芽，也叫清明茶。清明至谷雨，往往是天清地明的时空状态，由于光照较好，大地温度得以提升。谚语“清明要明，谷雨要淋”是指一种适宜植物生长的气候，即清明日照提升地温，草木发芽，万物更新，茶农开始采摘茶叶嫩芽。 清明，天清地明，阳气上升于地表，草木芽生。清明茶截取的是这一能量。除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。雨前茶芽叶生长较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。 3. 谷雨茶 谷雨后立夏前采摘的茶叶叫谷雨茶。谷雨节气，我国大部分地区气温渐暖，空气湿度加大。一些地区会迎来每年的第一场大雨，对植物抽芽起了重要的作用。这时，江南地区万里碧绿，千里飘香，一派生机勃勃的景象，也正是茶农采茶、收茶、制茶的重要阶段。谷雨，谷之初乳。草木得水则活，草木从寒冬中苏醒，得到一年之中天地较早的乳汁，唤起潜藏的能量迅速向上。谷雨茶截取的是这一能量。 |
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