老式大麻花,普通的食材做出最美的味道,奶香酥软,吃起来超过瘾。麻花是我儿时最常见的零食,我们小时候,条件没有那么好,吃一次麻花都会高兴的手舞足蹈,渐渐长大了,好久没有吃过麻花了,心血来潮做了这个老式大麻花,满满都是回忆。 准备食材: 牛奶、白糖、盐、酵母粉、蜂蜜、普通面粉、黄油、食用油 具体做法: 1.盆里加入200g的牛奶,70g的白砂糖,2g盐,6g的酵母粉,最后放10g蜂蜜搅匀,少量多次的添加500g面粉,揉成一个粘手的面团,撕开一个口子,倒入50g软化好的黄油。 2.把黄油揉到面团里面,揉成这样就行了,盖上保鲜膜去发酵。 3.案板上撒一些干粉防粘,把发好的面团取出来,按压排气,排完气之后滚成长条,再切成小面剂。 4.把面剂稍微的揉圆,揉圆之后放在案板上搓成长条,双手朝反方向用力,提起来就自然的缠绕在一块了。 5.再拧一下,再提起来,把收口的地方塞在洞洞里面,这样麻花的胚子就做好了。 6.油温六成热下锅,浮起来之后就翻面, 全程用中火炸,炸到两面金黄出锅。 7.咱们的奶香大麻花就做好了,又脆又软,喜欢就自己在家试试吧。 |
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