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擀面皮，松软透亮又筋道，比凉皮简单还受欢迎，张张喷香吃不够。说到凉拌菜，凉皮是最受欢迎的了，大热天的来一碗凉皮，淋上一些麻酱，酸辣开胃，入口柔滑劲道，唇齿留香，一口接着一口，美好的味道让人停不下来。今天给大家分享的不是凉皮，还是一种更简单好做的蒸面皮，不用洗面不用费力的摊成凉皮，撇去了一些复杂的工艺和步骤，而且吃法更是多样，可以代替馒头包子一类的主食，也可以当作大饼卷菜吃，或者切成长条代替凉皮来吃，其口感一点也不比凉皮差。 准备食材： 普通面粉、温水 具体做法： 1.准备300g的普通面粉，150毫升的温水和面，揉成一个光滑稍硬的面团，封上保鲜膜饧上十分钟，这里饧面是为了让面团更柔软，更具有延展性。 2.现在面团已经饧好了，不用揉直接滚成长条，再切成小面剂。 3.案板上撒一些干粉，把小面剂按扁，擀成一张薄的饼皮，表面刷一些油，一边放一根筷子，卷起来。 4.把筷子抽出来，这样就可以了。 5.锅内上汽之后，把这些面条放进去蒸十分钟，时间到了，咱们这个面皮就蒸好了。 6.我们撕开看一下效果，看一下这个面皮，非常的柔软，而且很筋道。 7.摞在一块，然后卷起来，切成条。 8.这个面皮可以直接凉拌着吃，或者是不切开，卷菜吃都行。 |
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