 源起：古人们的藏酒故事 藏酒的历史，可溯源到3000多年前。“若作酒醪，尔惟曲蘖。”殷商时期，先人们以黍为粮，用曲蘖（散曲）酿酒。虽然这是酿酒史上伟大的跨越，但由于散曲多是发霉发芽的谷粒，使得刚酿出的酒有杂质，喝起来口感不佳。这难不倒智慧的劳动人民们，开始以藏酒方式来去除新酒中的杂质。进入汉朝，当时的有钱人在家里藏大量的酒，且酒贮藏几十年不坏。这一现象，司马迁在《史记·大宛列传》里记载道：“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石、久者数十年不败”。  *藏酒 晋朝时期，稽含《南方草木状》记载有：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物”，即富人会在女儿几岁的时候酿很多酒，装在瓮罐内埋在土里，等女儿出嫁时拿来供应宴客。由此可见，这时候的藏酒多用于改善酒体口感，满足味蕾体验，还是非常珍贵的酒。  *刚酿出的新酒 随后的几千年里，藏酒被流传下来。历史的车轮驶入现代，酿酒技术已经成熟，用“藏”来改善酒体口感的方式还在，酒企们有着各自的独特技艺来藏酒。酒就像是有生命的液体，在长时间的贮藏后，白酒含有的2%-3%微量成分中的杂质减少，去杂留陈，留下的是或绵柔醇厚、或浓香甘冽、或酱香突出的不同香型酒体风味。  *泸州老窖天然藏酒洞 演变：藏酒价值的改变 藏酒从单纯追求口感的饮用价值，到追求文化、文物和情感价值，可以说是从1952年开始。这一年，首届全国评酒会评选出了包括泸州老窖在内的“四大名酒”。此后，泸州老窖先后蝉联1963年、1979年、1984年、1989年全国评酒会“中国名酒”，开启了中国名酒时代，推动了中国白酒产业现代化发展，树立起中国白酒价值标准。有了“名酒”这一标准，人们从追求口感到注重品牌品质，同步激发了对白酒的文化挖掘、文物价值和情感需求，白酒价值凸显，白酒收藏兴起。  *泸州老窖是唯一蝉联历届中国名酒称号的浓香型白酒 如何选择一款收藏酒 对于藏家来说，酒的真伪、品牌、品质、增值性等都很重要，加之在“酒是陈的香”的传统思维下，老酒收藏兴起。过去十余年里，老酒拍卖达几百万的案例不在少数。老酒难寻，比起动辄几万、上百万的老酒，一些名酒品牌的高端系列酒、年份酒成为新老藏家的收藏新品，这些酒有着不亚于老酒的价值。而泸州老窖从提出“瓶储年份酒”概念、实施成品酒年份化定价到开展老酒全国巡回鉴评，凭借深厚的历史文化、卓越的品质，已成为白酒收藏的热门品类，拥有国窖系列、泸州老窖系列、生命中的那坛酒系列等瓶储年份酒。  *国窖1573瓶储年份酒 就国窖1573瓶储年份酒而言，拥有450年持续酿造的1573国宝窖池群和699年传承使用的泸州老窖酒传统酿制技艺“活态双国宝”，文化价值深厚。  *泸州老窖酒传统酿制技艺 国窖1573瓶储年份酒的原酒需要在恒温恒湿的天然藏酒洞中洞藏5年以上，自然老熟，成品酒需要在密封完好的酒瓶中储存5年以上，以达到柔顺、醇和、浓厚、绵长的口感，足以满足“酒是陈的香”的饮用价值。每一瓶国窖1573瓶储年份酒以其生产日期为界定，瓶身标注有真实年份，保障年份酒的价值真实可鉴。随时间推移，年份酒会越来越稀缺，国窖1573瓶储年份酒只会一瓶难求，这具有“中国四大名酒”加持的公认年份酒，已成为收藏级酒品典范，是藏家眼中的“液体黄金”。  *国窖1573瓶储年份酒 酒越藏越珍贵。每一瓶年份酒背后，都是白酒历史和文化的价值体现。泸州老窖实施成品酒年份化定价、为消费者提供规模化交易平台、设立“瓶储年份酒鉴赏基地”及“泸州老窖产品鉴定服务站” ，一系列战略布局进一步完善和推动了白酒收藏的发展。作为泸州老窖布局下的国窖1573瓶储年份酒将会以其真年份、真口感、真价值而愈发受到行业重视和藏家们青睐。 |
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