前些日子老万去了趟北京，期间通过朋友介绍认识了一个80后的小伙子，一般来说这个年纪的年轻人很少有真心喜欢喝白酒的，可这位小哥却对白酒情有独钟，这位88年的小伙从15岁开始藏酒，流落世界各地的白酒都是他收藏的对象，虽然老万比他大不少，但是对白酒的一些认识还真不如他，而且他喜欢的不是一般的白酒，而是老酒。 初识朋友，寒暄过后主人带老万去赏酒，虽然听说这家主人的藏酒如何如何，然而真正见到之后老万还是被吓了一跳，这酒实在是太多了，而且不仅仅是高档酒，譬如二锅头这类普通低档酒也有收藏，总而言之就是一个字：全！  说到这，老万说个题外话，很多酒友喝酒的时候总爱说“这酒味不如以前”，这次终于有机会能对比着年代尝尝，老万还是挺激动的。首先我们喝的是茅台，第一杯喝的是上世纪七十年代的茅台，说实话，比现在强不少，味道非常好，85年出的明显感觉就差了一点，再喝一杯九十年代的，味道又差了一些。不过重头戏还在后面，老万主要是做浓香酒的，自然对五粮液和泸州老窖情有独钟。   泸州老窖的情况跟茅台差不多，酒的味道基本都是老酒更好，唯独到了五粮液情况就不一样了，七十年代的五粮液刚一入口老万就很诧异，怎么这么差，别说跟同时代的泸州老窖比了，就是跟十几年前的五粮液都没法比，不过老万稍一琢磨就明白过来了，上世纪国家扶持白酒企业，其中就有五粮液，但是当时五粮液的味道实在是不行，空有条件不会利用，于是作为浓香酒龙头的泸州老窖就派去专门的技术人员帮助五粮液，这才让五粮液酒质变好，最后甚至产生了青出于蓝的效果。再尝尝后面出产的五粮液，果不其然味道好得很。   老万做酒十九年了，但是真的像这次好好细细品老酒的机会还真是凤毛麟角，每次喝酒都是喝新酒，喝的都是“味”而已，但是这一次老万真的喝到了“情”，这也让老万产生了收藏酒的想法。人都说老物件让人回忆，但是没有任何东西能像老酒这样，一杯下肚，旧事浮现在眼前，老万好像再次看到了当年的人，当年的事，虽然现在人变了，事过了，但当年的味道还在，情还在。  |
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