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一、玉米山药排骨汤  准备食材：玉米，山药，排骨，胡萝卜，姜片，葱结，姜丝。 做法步骤： 1、玉米清洗干净剁成块，胡萝卜去皮后切成小块，山药去皮后也切成小段。 2、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入姜丝和排骨翻炒半分钟，再倒入足量清水，开大火煮开，再继续煮半个小时。 4、接着放入山药、胡萝卜和玉米，继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味，煮两分钟，撒上葱花即可出锅开吃。 二、虾仁玉子豆腐蒸蛋  准备食材：虾仁，玉子豆腐，鸡蛋，葱丝。 做法步骤： 1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分备用。 2、玉子豆腐去掉外包装，切成厚一点的片，均匀摆放在盘子上，摆成一圈。 3、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水和适量食盐，搅散成鸡蛋液。再倒入玉子豆腐中，水开上锅蒸8分钟。 4、时间到，再放入虾仁，继续蒸7分钟。蒸熟之后，取出来，铺上葱丝，泼上热油激发出香味，淋入蒸鱼豉油即可上桌开吃。 三、咖喱鸡翅  准备食材：鸡中翅，小米辣，青线椒，咖喱，柠檬。 做法步骤： 1、鸡中翅清洗干净，用剪刀对半剪开放入大碗中，加入一块咖喱、生抽、食盐、淀粉、食盐、白糖，抓拌均匀腌制二十分钟。 2、起锅烧油，油热后放入腌制过的鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，就可以倒入提前清水没过食材，炖煮两分钟。 3、接着放入提前切好的青线椒和小米辣，开大火翻炒收汁，煮至辣椒断生即可。 4、柠檬清洗，切成片去籽，摆放在盘子上摆成一圈，再将煮好的鸡中翅盛出放在中间位置，即可上桌开吃开吃。 四、铁板虾滑  准备食材：虾滑，小米辣，蒜末，洋葱，胡萝卜丁。 做法步骤： 1、起锅烧油，油热之后挤入虾滑，煎至表面焦黄，就可以切成小块，盛出备用。 2、另起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入洋葱丁和胡萝卜丁，翻炒至变软，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒几下入味。 3、最后倒入刚刚煎好的虾滑，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 五、菠萝牛肉粒  准备食材：菠萝，牛肉，欧芹碎。 做法步骤： 1、菠萝去掉外皮，切成小块放入盐水中浸泡十分钟，然后捞起来沥干水分备用。 2、牛肉清洗干净切成块，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。 3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉粒，煎至表面变色煎熟，再放入菠萝块翻炒均匀，大概翻炒一分钟。 4、最后加入黑胡椒粉和欧芹碎，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。 六、笋尖炒腊肠  准备食材：笋尖，腊肠，小米辣，青线椒，蒜末，姜丝。 做法步骤： 1、笋尖处理干净好斜切成片，锅中水烧开，放入笋尖焯水两分钟，然后捞起来过一遍凉水，再捞起来沥干水分备用。 2、腊肠清洗干净斜切成片，小米辣和青线椒去蒂，清洗干净也斜切成片。 3、起锅烧油，油热后放入腊肠煸炒一会儿，炒出油脂后放入蒜末和姜丝爆香，再放入笋尖翻炒均匀。 4、继续翻炒半分钟后，放入青线椒和小米辣，翻炒几下，再加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 七、香辣鱼块  准备食材：鱼块，小米辣，剁椒，辣椒面。 做法步骤： 1、鱼块清洗干净，用厨房纸擦干水分，再加入料酒、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。 2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鱼块煎一下，煎至表面金黄，即可控油捞起备用。 3、锅中底油，放入小米辣、剁椒、豆瓣酱和辣椒面翻炒出香味，再放入鱼块翻炒均匀，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀入味。 4、加入适量热水，开大火煮开再转小火焖煮3分钟左右，开大火收汁即可出锅装盘开吃。 八、肉末四季豆  准备食材：四季豆，肉末，小米辣，青线椒，葱姜蒜末。 做法步骤： 1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末。四季豆清洗干净切成丁，小米辣和青线椒去蒂后清洗干净，切成圈。 2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入四季豆炒肉两分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再放入肉末煸炒均匀，炒至变色炒出香味，再放入青线椒和小米辣翻炒半分钟，接着再放入四季豆翻炒均匀。 4、加入食盐、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀入味，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅装盘开吃。 |
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