“零卡糖”饮料就是无糖？那可不一定

随着健康生活方式越来越被重视，戒糖的概念也越来越多地出现在大家的面前。夏季即将到来，天气逐渐炎热，很多“戒糖”人士会选择零糖饮料，但是，这些看起来健康的饮料真的如商家宣传一样健康又好喝吗？

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糖到底是什么？

在辨明市场上名目繁多的“含糖饮料”和“无糖饮料”之前，我们要先清楚，“糖”究竟指代什么？

在国家卫生部颁布的《食品营养成分基本术语》（GBZ21922-2008）中规定“糖”是单糖和双糖的总称。食品中常用的单糖包括果糖、葡萄糖等，双糖包括蔗糖、麦芽糖等。这些糖天然地广泛存在于食物中，比如水果、蜂蜜。

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而我们日常说到的“糖”，大部分情况下，指的是游离糖，世界卫生组织（下称WHO）指出：游离糖包括由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。

根据WHO发布的关于健康饮食的建议，一般需要将游离糖摄入量限制在总能量摄入的10%以下。换算一下，也就是成人每天摄入的游离糖总量最好不要超过50g，大概是11块方糖。如果想要更健康，最好进一步降至总能量摄入的5%以下，也就是25g的糖。而一罐330毫升的可乐（非无糖）就有近35克的糖。

摄入过多游离糖的坏处也很多，比如加剧龋齿（蛀牙）的风险，除了导致超重和肥胖外。还会对血压和血脂造成影响，增加心血管疾病的患病几率。因此，我们确实需要在日常饮食中合理控制游离糖的摄入。

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关于“0糖0脂0卡”的标准与真相

梅梅知道，完全舍弃甜食是很困难的，生活里总需要一些甜食甜品来调节心情。所以，“无糖饮料”“低糖食品”等选择出现了。不过，包装上的说“0”就等于等同于“一点也没有”吗？

明显不是啊！

根据国家卫生健康委员会（即卫健委）颁发的《预包装食品营养标签通则》，只要满足一定条件商家就可以标注自家产品是“零系列”产品。

① 零糖：每100ml液体或者每100克固体，糖（单糖或多糖）含量低于0.5克。糖很少不代表完全没有哦。

② 零脂：每100ml液体或者每100克固体，脂肪含量低于0.5克。

③ 零卡：指的是每100克能量小于17千焦（大约4千卡）的食品，热量很低，但不代表一点热量也没有哦。

换言之，就算是“零糖零脂零卡”的食物，如果吃得太多，一样会让人发胖。

至于“0蔗糖”“零卡糖”，其背后也有一些被忽略的细节。

● “0蔗糖”：很多标注“0蔗糖”的商家，只是在和消费者玩文字游戏，让消费者误以为是不含糖的，但是结合前文内容，糖有很多种，他们有可能只是不加蔗糖，但是为了保证饮料风味，有可能是添加了果糖或者其他甜味剂。购物前，还是要注意查看配料表。

●零卡糖：其实是一种甜味替代剂，有些是天然的，比如甜菊糖；有些是人工的合成的，比如三氯蔗糖。它们的化学式和糖不同，所以在严格意义上它们不是糖。但是它们可以提供与糖一致的甜味，又不参与人体能量代谢，不会产生能量，所以称为0卡糖，适合需要严格控糖的人群，比如糖尿病人群。

虽然不参与人体代谢，不产生或者产生极少的能量，但是不代表零卡糖是绝对安全和健康的。根据《美国心脏病学会杂志》（JACC）发表的研究表明，平均每天喝少量含糖饮料和人造甜味剂饮料会与心血管疾病（CVD）风险升高有关。

总而言之，少吃糖，少吃甜品少喝饮料才是健康正道！

参考资料：

[1] 人民网：零糖、零脂、零卡食品真的有助于减肥吗？

[2] World Health Organization .Guideline: Sugars intake for adults and children; 2015.

[3] 中华人民共和国卫生部：食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

[4] 中华人民共和国卫生部：食品营养成分基本术语（GBZ21922-2008）