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一、菌菇虾仁汤  准备食材：虾仁，鸡蛋，菌菇，嫩豆腐，葱花。 做法步骤： 1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分备用。菌菇清洗干净，嫩豆腐切成小块。 2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入虾仁煎一下，炒至变色后放入鸡蛋和虾仁翻炒均匀。 4、接着放入适量的清水，盖上盖子焖煮两分钟，再放入嫩豆腐继续煮两分钟。 5、煮好之后，加入食盐调味，再撒上葱花即可出锅开吃。 二、豌豆豆腐肉片汤  准备食材：豌豆粒，鸡蛋，肉片，嫩豆腐，姜片，葱段。 做法步骤： 1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜片、葱段、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入豌豆粒翻炒一会儿，再放入足量的清水，煮开后继续煮两分钟。 4、再放入腌制好的肉片和嫩豆腐，继续煮一分钟。接着放入鸡蛋，加入食盐调味即可出锅开吃。 三、丝瓜花甲汤  准备食材：花甲，丝瓜，枸杞子，姜丝。 做法步骤： 1、花甲放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡吐沙，再清洗干净。花甲冷水下锅，加入姜片焯水煮至开壳，再捞起来沥干水分备用。丝瓜削掉外皮，再切成滚刀块。 2、起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后放入适量清水，开大火煮开，再继续煮五分钟。 3、接着放入花甲和枸杞子，继续煮两分钟。加入食盐和胡椒粉调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。 四、黄瓜肉丸汤  准备食材：黄瓜，猪肉，姜末。 做法步骤： 1、黄瓜削掉外皮，清洗干净后切成块备用。 2、猪肉清洗干净剁成末，加入姜末、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 3、起锅烧油，油热后放入黄瓜翻炒一会儿，炒至变色后放入清水，开大火煮开。 4、水烧开后转小火，放入团好的肉丸子，开中火煮熟。最后加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。 五、番茄牛肉豆腐汤  准备食材：番茄，牛肉，嫩豆腐，绿豆芽，姜片。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块备用。 3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后后放入清水，开大火煮开。 4、接着放入腌制过的牛肉，煮至变色，再放入绿豆芽和嫩豆腐煮熟，再放入食盐和葱花，煮入味即可出锅开吃。 六、山药肉片汤  准备食材：山药，瘦肉，姜片，葱花。 做法步骤： 1、山药削掉外皮，清洗干净后切成片。 2、瘦肉清洗干净切成片，加入姜片和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。 3、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至变色后加入清水，开大火煮开，再继续煮五分钟。 4、山药煮熟之后，放入肉片煮两分钟，然后加入食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。 |
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