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一、鸡蛋抱豆腐  准备食材：鸡蛋，嫩豆腐，酱汁，葱花。 做法步骤： 1、鸡蛋打入碗中，搅散成鸡蛋液。嫩豆腐切成小块，放入鸡蛋液中搅拌均匀备用。 2、酱汁：碗中放入番茄酱、酱油、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。 3、起锅烧油，油热后放入葱花爆香，再放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，用铲子慢慢往中间推动。 4、全部煮至定型后，倒入提前准备好的酱汁，焖煮至汤汁浓稠，再撒上葱花即可出锅装盘。 二、肉末嫩豆腐  准备食材：嫩豆腐，肉末，葱花。 做法步骤： 1、酱汁：碗中放入番茄酱、酱油、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。 2、猪肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中搅碎成肉末，放在一旁备用。 3、起锅烧油，油热后放入葱花爆香，再放入肉末翻炒至变色，再放入嫩豆腐翻炒均匀。 4、倒入提前备好的酱汁，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。 三、虾仁滑蛋  准备食材：鲜虾，鸡蛋，葱花。 做法步骤： 1、鲜虾去头去壳去虾线，加入食盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。 2、鸡蛋打入碗中，加入食盐和胡椒粉，用筷子搅散后放在一旁备用。 3、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁煎一下，煎至变色后盛出放入鸡蛋液中，撒上葱花搅散均匀。 4、起锅烧油，油热后倒入虾仁鸡蛋液煎一下，煎至定型后翻炒煎，翻炒均匀煮熟即可出锅装盘。 四、菠菜豆腐汤  准备食材：嫩豆腐，菠菜，鸡蛋，姜丝。 做法步骤： 1、菠菜掰开清洗干净，锅中水烧开放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分备用。 2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋，煎至两面定型，再切成小块，倒入适量热水，放入姜丝，开大火煮开后放入切成块的嫩豆腐。 3、再次煮开之后，放入焯过水的菠菜，继续煮两分钟。最后加入食盐调味即可出锅开吃。 五、糖醋鸡胸肉  准备食材：鸡胸肉，黄瓜，鸡蛋，姜丝。 做法步骤： 1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入姜丝、鸡蛋、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。黄瓜清洗干净切成丁。 2、糖醋汁：碗中放入番茄酱、酱油、白糖、半碗清水，搅拌均匀即可。 3、起锅烧油，油热放入腌制好的鸡胸肉煎一下，煎至两面金黄熟透，即可盛出备用。 4、起锅倒入糖醋汁，煮至起泡泡，倒入鸡胸肉和黄瓜丁翻炒均匀，所有食材都裹上糖醋汁，再大火翻炒收汁即可出锅装盘。 六、菌菇豆腐汤  准备食材：嫩豆腐，海鲜菇，火腿，蛋黄，葱花。 做法步骤： 1、海鲜菇清洗干净切成段，火腿切成丁，嫩豆腐切成小块。 2、起锅烧油，油热后放入葱花爆香，再放入海鲜菇翻炒片刻，接着再放入火腿丁翻炒半分钟。 3、加入足量的清水，开大火煮开，再放入嫩豆腐煮两分钟。最后放入捣碎的蛋黄搅拌均匀，加入食盐调味即可出锅开吃。 七、娃娃菜蒸鸡肉  准备食材：娃娃菜，鸡腿，姜丝，葱花。 做法步骤： 1、鸡腿清洗干净，去骨后切成块，加入姜丝、葱花、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、娃娃菜清洗干净切成块，摆放在盘子上，再铺上腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸20分钟即可出锅开吃。 八、蒜香鸡翅  准备食材：鸡中翅，蒜末，青线椒，小米辣。 做法步骤： 1、鸡中翅清洗干净，用剪刀对半剪开装入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。 2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再放入刚刚腌鸡翅的蒜末炒出香味。 3、接着再放入青线椒和小米辣，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 |
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