淄博烧烤火出圈,带动了整个烧烤行业的火热,大家纷纷表示五一假期要去吃烧烤,上一次这么火热,引起全民热议的美食单品是小龙虾。小龙虾最火爆的时候,每家店都需要排队,小龙虾成为了“夜宵霸王”,每一个大排档,烧烤店,夜宵摊上小龙虾成为了必点食物。时光荏苒,不知大家发现没有:曾经的“夜宵霸王”小龙虾,为啥如今吃的人少了?以前的网红美食一哥,如今却不火了。对此,食客们表示:“4大原因让人不想再吃!”一起来看看吧。以前两个人去吃小龙虾,58元就能够吃到一份,但是如今去各大餐馆吃小龙虾,最低也得98元,而且真正小龙虾的分量还不到一斤,店家为了获得更多利润,往往都是虚报重量。一斤小龙虾往往都是不够吃,想要吃爽一点,2个人最起码也得吃个3斤,这样算下来两三百块钱就没了。面对这样的价格很多人宁愿去吃烧烤,炒田螺之类的夜宵菜品,小龙虾价格越来越贵,性价比越来越低,不再是大家口中的“平民美食”了。第二个原因便是小龙虾的口味经常踩雷,小龙虾的火爆带动了整个行业的快速发展,很多“淘金者”涌入,行业鱼龙混杂,有的甚至都不会做小龙虾。导致小龙虾的口味每家店都不一样,比如油焖小龙虾的做法,有的门店是采用油炸的方式,有的门店为了节省成本采用水煮的方式,有的制作时放了不少的香叶桂皮八角火锅底料进去,有的制作时根本就没放多少香料。制作方法上的差异性,导致有的小龙虾味道很不错,有的实在是太难吃,经常容易踩雷,就算在同一家品尝,店家为了能够获得更多利润,食材调味料越来越廉价,做出来的味道也是越来越差。小龙虾火爆时,大家一窝蜂去尝鲜,品尝之后感觉很不错,但如今10多年过去,小龙虾的口味还是那么几个,在口味和菜品形式上几乎没有创新。就算一种美食再好吃,连续吃10年,谁都会吃腻,如今小龙虾便是如此,吃一两次大家感觉还不错,但是吃多了,新鲜感早就没有了。口感上没有创新,跟不上消费者口味的变化,面对层出不穷的网红美食小吃,小龙虾逐渐就被大家冷落了。以前大家都说小龙虾火爆是因为有社交属性,大家必须放下手机,然后自己动手剥小龙虾,这种体验感是吃其他食物没有的。但是如今对于大家而言,这种社交属性早就减弱了,大家反而觉得小龙虾吃起来太麻烦了,需要带上手套,关键是就算戴了手套,结果还是弄得满手是油,手套质量太差了。这样的体验感让人感觉很是麻烦,尤其是对于爱干净的,吃饭之前精心打扮一番的女孩子而言,吃小龙虾实在是太繁琐了。不少夜宵店家表示:“以前我们餐馆每天要卖掉七八百斤小龙虾,就连兼职清洗的阿姨都要找两三个,如今一天能卖掉100斤就很不错了。”最后麻烦大家点个赞支持一下,非常感谢!
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